Термостат-ванна Apach ASV 2⁄3 GN

Термостат-ванна Apach ASV ²⁄₃ GN для метода sous videТермостат-ванна Apach ASV ²⁄₃ GN предназначен для применения в сфере общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Уникальная особенность данного устройства заключается в том, что ингредиенты перед приготовлением помещаются в вакуумные пакеты, из которых полностью удаляется воздух. После этого пакеты помещаются в водяную баню для равномерного прогрева. Метод sous vide позволяет сохранить ароматы и натуральные соки, благодаря чему продукты остаются нежными и сочными. Данная модель особенно популярна для приготовления стейков с различной степенью прожарки. Преимущества модели Корпус и ванна из нержавеющей стали, обеспечивающие долговечность. Удобные ручки для транспортировки. Высокоточный нагреватель с электронным контролем температуры с точностью ±0,3°С. Отображение рабочей температуры на дисплее. Возможность программирования (до 5 программ). Статичный способ нагрева. Технические характеристики Рабочая температура, °С: 24-99. Рабочий объем, л: 14. Без сливного крана. Современная кулинария презентует новые методы приготовления, среди которых особое внимание заслуживает техника sous vide. Этот передовой подход основан на равномерном прогреве продуктов в герметичной упаковке при постоянной температуре, что обеспечивает уникальные вкусовые характеристики блюд и их полезные свойства, включая витамины и ароматы. Такой способ также позволяет продлить срок хранения продуктов. Метод sous vide, получивший широкую популярность в профессиональной гастрономии, обеспечивает стабильное качество готовки. Специальное оборудование контролирует температурный режим, позволяя ингредиентам равномерно прогреваться до необходимого уровня готовности, сохраняя их питательные вещества и ароматы. Главным секретом sous vide является использование вакуумной упаковки. Это предотвращает окисление и сохраняет свежесть продуктов в процессе тепловой обработки, что, в свою очередь, усиливает их вкусовые качества и ароматы, делая каждое блюдо поистине уникальным. Кроме того, технология sous vide значительно увеличивает срок хранения готовых блюд. Вакуумная упаковка и отсутствие контакта с кислородом препятствуют порче продуктов, что удобно и для домашнего приготовления, и для профессиональных поваров, которым необходимо заранее готовить большое количество блюд. Таким образом, техника sous vide – это не просто новая тенденция в кулинарии, но и результат научных исследований в области молекулярной гастрономии. Она обеспечивает сохранение полезных свойств продуктов, создает изысканный вкус и аромат блюд, а также облегчает работу профессиональных поваров и гурманов, стремящихся к идеальному результату на кухне.