Термостат-ванна Apach ASV 2⁄3 GN R New

Термостат-ванна Apach ASV ²⁄₃ GN R NEW для метода sous videТермостат-ванна Apach ASV ²⁄₃ GN R предназначена для подготовки блюд по технологии sous vide в заведениях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Основная особенность данного аппарата заключается в том, что продукты перед приготовлением помещаются в вакуумные пакеты, из которых удаляется воздух.После этого пакеты погружаются в воду для медленной термической обработки.Такой способ позволяет максимально сохранить ароматы и соки, делая блюда особенно мягкими и сочными.Эта модель особенно популярна для запекания стейков с различной степенью прожаренности.Ключевые особенностиКорпус и резервуар выполнены из нержавеющей стали для долговечностиУдобные ручки для перемещения устройстваВысокоточный температурный контроллер с погрешностью ±0,3°СОтображение рабочей температуры на дисплееВозможность программирования (до 5 режимов)Статичная система нагреваТехнические характеристикиРабочая температура: 24-99 °CОбъем резервуара: 17 лОснащен сливным краномШоковая заморозка и вакуумная упаковка позволяют продлить срок хранения готовых блюд от нескольких дней до полутора месяцев.Например, рыба сохраняет свежесть на протяжении 4-6 дней, говядина — около месяца, а овощи — до 45 дней.Современные кулинарные технологии продолжают развиваться, и одним из таких прорывных методов является sous vide. Этот инновационный подход заключается в приготовлении пищи в герметичных упаковках при стабильной температуре, что позволяет сохранить все витамины, ароматы и вкусовые качества продуктов, а также увеличить срок их хранения.Метод sous vide, успешно применяемый в профессиональной кулинарии, помогает добиться стабильности и идеального результата в процессе приготовления. Поддержание постоянной температуры с помощью специального оборудования позволяет аккуратно прогревать продукты до необходимого состояния, сохраняя их питательные свойства и вкусовые качества.Ключевым моментом технологии sous vide является использование вакуумной упаковки, что исключает контакт с кислородом, предотвращая окисление и сохраняя свежесть продуктов в процессе нагрева. Это сохраняет оригинальный вкус и аромат ингредиентов, делая каждое блюдо настоящим кулинарным шедевром.Кроме того, sous vide значительно увеличивает срок хранения готовых блюд. Защита от кислорода и вакуумная упаковка продлевают срок хранения товаров без потери качества, что является огромным преимуществом как для домашних поваров, так и для профессионалов, которым необходимо заранее готовить большое количество блюд.Подводя итог, метод sous vide — это не просто новая кулинарная технология, это результат современных научных исследований в области молекулярной гастрономии. Он позволяет сохранить все полезные свойства продуктов, раскрыть их уникальные вкусы и ароматы, а также облегчить труд профессиональных поваров и гурманов, стремящихся к совершенству в приготовлении пищи.