Термостат-ванна Apach ASV 1⁄1 GN R

Термостат-ванна Apach ASV ¹⁄₁ GN RТермостат-ванна Apach ASV ¹⁄₁ GN R предназначена для приготовления блюд методом sous vide на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Основная особенность данного устройства заключается в том, что продукты помещаются в вакуумные пакеты, из которых полностью удаляется воздух перед началом приготовления.После этого пакеты погружаются в водяную ванну для тепловой обработки.Преимущество этого метода заключается в том, что ароматы и соки остаются внутри упаковки, а блюда получаются очень нежными и сочными.Модель особенно востребована для приготовления стейков с различной степенью прожарки.Ключевые характеристики моделиКорпус и емкость выполнены из нержавеющей стали.Удобные ручки для переноса устройства.Высокоточный нагреватель с электронным контролем температуры ±0,3°С.Отображение рабочей температуры на дисплее.Возможность программирования до 5 различных режимов.Статичный нагрев.Технические характеристикиРабочая температура: от 24 до 99 °С.Объем: 25 литров.Оснащена сливным краном.Современная кулинария открывает новые горизонты, и метод sous vide уверенно занимает одно из первых мест среди передовых технологий приготовления пищи. Данная техника предполагает тепловую обработку продуктов в герметичной упаковке, исключающей доступ воздуха, при стабильной температуре. Интересно, что благодаря этому методу блюда становятся не только очень вкусными, но и сохраняют свои полезные свойства, витамины, ароматы и первоначальный вкус, что значительно увеличивает срок их хранения.Использование технологии sous vide в профессиональной кулинарии обеспечивает стабильность конечного результата. Постоянный контроль температуры с помощью специализированного оборудования позволяет равномерно прогревать продукты до нужной степени готовности, сохраняющи их вкусовые и питательные качества.Ключевой секрет метода состоит в том, что продукты, находящиеся в герметичной упаковке, защищены от окисления и сохраняют свою свежесть на протяжении всего процесса приготовления. Это гарантирует сохранение неповторимого аромата и оригинального вкуса, превращая каждое блюдо в настоящий кулинарный шедевр.Кроме того, sous vide значительно продлевает срок хранения готовых блюд. Благодаря отсутствию контакта с кислородом и вакуумной упаковке, готовая еда может храниться дольше без потери качества. Это удобство не только для домашнего использования, но и великолепное преимущество для профессиональных поваров, которые часто готовят большое количество блюд заранее.Таким образом, метод sous vide – это не просто новая техника кулинарии, а результат научных исследований в области молекулярной гастрономии. Он позволяет сохранить все полезные свойства продуктов, добавляя уникальный вкус и аромат, а также значительно упрощает процесс приготовления для профессионалов и гурманов, стремящихся к идеальному результату на кухне.