Погружной термостат Julabo Diamond XL с ванной

Погружной термостат Julabo Diamond XL с ваннойПогружной термостат Julabo Diamond XL с ванной является незаменимым оборудованием для подготовки блюд в сфере общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Главное преимущество этого устройства заключается в том, что продукты перед приготовлением помещаются в специальную упаковку, из которой полностью вытягивается воздух. Затем вакуумные пакеты помещаются в водяную баню для приготовления. Такой метод позволяет максимально сохранить ароматы и соки, обеспечивая блюда удивительной нежностью и сочностью. Особенно востребован данный термостат для приготовления стейков с различной степенью прожаренности!Ключевые характеристикиДиапазон температур: +20…+95 °С.Температурная стабильность ± 0,01 °C.Удобный и хорошо читаемый дисплей для отображения температуры.Сигнализация о низком уровне воды и превышении заданной температуры.Система из трех таймеров.Предустановленные клавиши для памяти температуры (рыба, мясо, овощи).Простота в хранении данных, совместимость с HACCP.Функция калибровки.Идеальный контроль с отображением заданной и фактической температур, а также температуры внутри продукта.Подключение и управление через ПК с интерфейсом RS232.Циркуляционный насос для равномерного движения жидкости и распределения температуры.Комплектуется защитной решеткой из нержавеющей стали.Дисплей защищен от влаги и брызг.Современная кухня предлагает новые подходы к приготовлению пищи, одним из которых является метод sous vide. Эта передовая методика основана на тепловой обработке продуктов в герметичной упаковке без кислорода, поддерживая постоянную температуру. Этот способ не только делает блюда более вкусными, но и сохраняет их полезные свойства, витамины, ароматы и оригинальные вкусы, а также увеличивает срок хранения.Технология sous vide, применяемая в профессиональной кулинарии, обеспечивает стабильный результат в приготовлении. Постоянный контроль температуры с помощью профессионального оборудования позволяет продуктам плавно прогреваться до желаемой степени готовности, при этом сохраняя все вкусовые и питательные качества.Однако основной секрет метода sous vide заключается в использовании герметичной упаковки без воздуха. Это предотвращает окисление и сохраняет свежесть продуктов на протяжении всего процесса готовки. Такой подход гарантирует уникальный аромат и оригинальный вкус, делая каждое блюдо поистине удивительным.Более того, метод sous vide способствует длительному хранению готовых блюд. Исключая контакт с кислородом и упаковывая продукты вакуумно, вы можете достичь длительного срока хранения без негативного влияния на качество. Это не только удобно в домашней кухне, но и представляет собой значительное преимущество для профессиональных поваров, которым необходимо заранее готовить значительное количество блюд.Итак, метод sous vide — это не просто новая техника кулинарии, а результат научных исследований в области молекулярной гастрономии. Он позволяет сохранить все полезные качества продуктов, придать блюдам уникальный вкус и аромат, а также значительно упрощает жизнь профессиональным поварам и кулинарам, стремящимся к совершенству в приготовлении.