Погружной термостат Julabo Diamond M с ванной

Погружной термостат Julabo Diamond M с ванной Погружной термостат Julabo Diamond M с ванной предназначен для профессионального приготовления блюд в сфере общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Уникальная особенность данного устройства заключается в том, что продукты подвергаются готовке в вакуумной упаковке, из которой предварительно удаляется воздух. Вакуумные пакеты помещаются в воду и проходят процесс термообработки. Этот метод сохраняет ароматы и соки, делая блюда особенно нежными и сочными. Данная модель особенно популярна для приготовления стейков различных степеней прожарки! Ключевые характеристики модели Температурный диапазон: +20…+95 °C.Температурная стабильность: ± 0,01°C.Удобный и хорошо читаемый дисплей температуры.Сигнализация о низком уровне воды и превышении заданной температуры.Три таймера для гибкого контроля времени приготовления.Предустановленные клавиши для запоминания температур (рыба, мясо, овощи).Функция хранения и управления данными в соответствии с HACCP.Функция калибровки для обеспечения точности измерений.Оптимальный контроль благодаря отображению заданной и текущей температур, а также температуры внутри продукта.Подключение к ПК и запись данных через интерфейс RS232.Циркуляционный насос для пищи обеспечивает непрерывное движение жидкости и равномерное распределение температуры.Защитная решетка из нержавеющей стали включена в комплект.Дисплей защищен от пара и брызг.Современная кулинария предлагает множество новых методов приготовления, одним из которых является техника sous vide. Этот инновационный подход заключается в термической обработке продуктов в вакуумной упаковке без воздуха при стабильной температуре. Интересно, что данный метод не только делает блюда неповторимо вкусными, но и сохраняет их питательные свойства, витамины и оригинальный аромат, что увеличивает срок хранения готовых блюд.Технология sous vide, пользующаяся популярностью в профессиональной кулинарии, обеспечивает стабильные результаты приготовления. За счёт поддержания постоянной температуры, контролируемой специальными устройствами, продукты равномерно прогреваются до нужной степени готовности, при этом сохраняя все вкусовые и питательные характеристики.Ключевой аспект метода sous vide заключается в использовании герметичной упаковки. Это позволяет продуктам, находящимся в вакууме, избежать контакта с кислородом, предотвращая окислительные процессы и сохраняя свежесть на протяжении всего процесса приготовления. Такой способ позволяет сохранить уникальный аромат и вкус продуктов, делая ваше блюдо действительно исключительным.Кроме того, технология sous vide значительно продлевает срок хранения готовых изделий. Отсутствие контакта с кислородом и упаковка в вакууме существенно увеличивают срок годности пищи без потери качества. Это особенно удобно как для домашнего использования, так и для профессиональных поваров, которым требуется заранее приготовить большое количество блюд.Таким образом, метод sous vide – это не просто новая техника приготовления, но и результат научных исследований в молекулярной гастрономии. Он помогает сохранить все полезные свойства продуктов, обеспечивая им неповторимый аромат и вкус, а также значительно упрощает работу профессиональных поваров и гурманов, стремящихся к идеальному результату в кулинарии.