Погружной термостат Julabo Diamond L с ванной

Погружной термостат Julabo Diamond L с ваннойПогружной термостат Julabo Diamond L с ванной предназначен для готовки на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Уникальность данного устройства заключается в том, что продукты перед приготовлением помещаются в вакуумные пакеты, из которых предварительно удаляется воздух. Затем такие пакеты инкапсулируются в водяной бане, что позволяет готовить их с максимальной сохранностью аромата и сочности. Данная модель особенно популярна для приготовления стейков с различной степенью прожарки! Ключевые характеристики моделиТемпературный диапазон: от +20 до +95 °С.Высокая температурная стабильность: ± 0,01 °C.Яркий и четкий температурный индикатор.Сигнализация о недостаточном уровне воды и превышении установленной температуры.Три независимых таймера.Программируемые кнопки памяти для различных типов продуктов (рыба, мясо, овощи).Удобное хранение информации, совместимость с HACCP.Функция калибровки.Достоверный контроль через отображение заданной и фактической температур, включая температуру продуктов.Возможность управления через ПК с интерфейсом RS232.Циркуляционный насос обеспечивает равномерное распределение температуры за счет постоянного движения жидкости.Комплектуется защитной решеткой из нержавеющей стали.Защищенный экран от влаги и брызг.Современная кулинария предлагает различные инновационные методы приготовления, одним из которых является метод sous vide. Этот метод основан на тепловой обработке продуктов в герметичной упаковке при стабильной температуре. Такой подход не только обеспечивает насыщенный вкус блюд, но и сохраняет витамины, ароматы и оригинальные вкусовые качества, что также увеличивает срок хранения продуктов.Метод sous vide активно применяется в профессиональной кухне, позволяя достичь стабильных результатов в приготовлении пищи. Постоянная температура, контролируемая термостатом, позволяет аккуратно прогревать продукты до необходимой степени готовности, сохраняя их вкусовые и питательные свойства.Секрет успеха метода sous vide кроется в использовании герметичной упаковки без доступа воздуха. Это предотвращает окисление, позволяя сохранить свежесть продуктов на протяжении всего процесса готовки. Такие блюда обладают уникальным ароматом и вкусом, что делает их поистине восхитительными.Кроме того, технология sous vide значительно продлевает срок хранения готовых блюд. Обеспечив такой контакт, как вакуумная упаковка, вы значительно увеличиваете срок сохранности пищи без утраты качества. Это удобно как в домашнем использовании, так и для профессиональных поваров, которым необходимо заранее готовить большое количество блюд.Метод sous vide — это не просто новая кулинарная техника, но результат научных изысканий в области молекулярной гастрономии. Он помогает сохранить все полезные свойства продуктов, придавая им неповторимый вкус и аромат, и значительно облегчает работу профессиональных поваров и ценителей кулинарного искусства, стремящихся к высоким результатам в приготовлении пищи.