Погружной термостат с ванной Julabo Pearl XL

Погружной термостат с ванной Julabo Pearl XLПогружной термостат с ванной Julabo Pearl XL идеально подходит для приготовления блюд на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Уникальная особенность этого оборудования заключается в методе приготовления, при котором продукты помещаются в вакуумные пакеты, полностью избавленные от воздуха. Затем пакеты помещаются в водяную баню, что позволяет сохранить насыщенность вкусов и соков, обеспечивая невероятную нежность и сочность готовых блюд. Модель особенно отличается популярностью при приготовлении стейков с различными уровнями прожарки!Особенности моделиТермостат с ванной гарантирует равномерное поддержание температуры по всему объему воды.Оснащен микропроцессорной электроникой для применения всех методов приготовления Sous Vide.Пользовательский интерфейс включает в себя брызгозащитную клавиатуру и светодиодный дисплей для интуитивно понятного управления.Система защиты от перегрева с звуковым и визуальным оповещением.Характеристики моделиДиапазон рабочих температур: 20 °C…95 °CЭксплуатационный диапазон: 0 °C…95 °CТемпературная стабильность: +/- 0,03 KЦифровая установка температурыОтображение температуры: LED-дисплейРазрешение дисплея: 0,1 °CРегулирование температуры: PIDСетевые параметры: 230 В / 50-60 ГцНоминальная сила тока: 9,2 AМощность нагрева: 2,0 кВтФункции предупреждения и защитыЗащита от перегрева: включена при 105 °CЗащита от низкого уровня: поплавковый выключательМониторинг датчиков рабочей температуры: контроль точности показанийКонтроль разницы показаний рабочего датчика и датчика защиты: разница > 35KСигнал тревоги: визуальный и звуковойДопустимая температура окружающей среды: + 5°C…+ 40°CСовременная кулинария предлагает новые и инновационные способы готовки, одним из которых стал метод sous vide. Эта передовая техника основана на температурной обработке продуктов в герметичных, вакуумированных упаковках, что позволяет готовить пищу при стабильной температуре. При этом блюда не только становятся невероятно вкусными, но и сохраняют свои питательные вещества, витамины и ароматы, что в свою очередь продлевает их срок хранения.Метод sous vide, который широко применяется в профессиональных кухнях, обеспечивает консистентность в приготовлении блюд. Благодаря постоянной температуре, которую контролирует специальное оборудование, продукты медленно прогреваются до желаемого состояния, сохраняй все их вкусовые и питательные качества.Ключевой особенностью метода sous vide является использование герметичной упаковки, которая защищает продукты от контакта с кислородом. Это предотвращает окисление и сохраняет свежесть ингредиентов на протяжении всего процесса приготовления, делая блюда поистине восхитительными.Кроме того, технология sous vide значительно продлевает срок хранения готовой пищи. Отсутствие кислорода и вакуумная упаковка позволяют сохранять качество блюд длительное время, что удобно как в домашнем использовании, так и в профессиональной кулинарии, где требуется заранее готовить большое количество блюд.Таким образом, метод sous vide — это не просто новая кулинарная техника, а результат научных исследований в молекулярной гастрономии, который позволяет сохранять все полезные свойства продуктов, подчеркивать их уникальный вкус и аромат, а также значительно упрощает задачу профессиональных шеф-поваров и гурманов, стремящихся к идеальному результату в приготовлении пищи.