Погружной термостат с ванной Julabo Pearl L

Погружной термостат с ванной Julabo Pearl LПогружной термостат с ванной Julabo Pearl L предназначен для профессионального приготовления пищи на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Главное преимущество данного устройства заключается в его способности готовить продукты в вакуумной упаковке, из которой полностью извлечен воздух. Вакуумные пакеты помещаются в воду, позволяя готовить блюда с сохранением всех натуральных ароматов и соков, благодаря чему они становятся особенно нежными и сочными. Эта модель особенно популярна среди шеф-поваров для приготовления стейков с различными степенями прожаренности!Особенности моделиТермостат с ванной поддерживает равномерную температуру по всему объему, обеспечивая идеальные условия для готовки.Оборудование с микропроцессорной электроникой позволяет использовать все технологии приготовления Sous Vide.Интуитивно понятный интерфейс с брызгозащитной клавиатурой и светодиодным дисплеем делает управление прибором простым и удобным.Встроенная защита от перегрева с визуальной и звуковой сигнализацией обеспечивает безопасность работы оборудования.Характеристики моделиДиапазон рабочих температур: 20 °C…95 °CДиапазон эксплуатационных температур: 0 °C…95 °CТемпературная стабильность: +/- 0,03 KУстановка температуры: цифроваяОтображение температуры: LED-дисплейРазрешение дисплея: 0,1 °CРегулировка температуры: PIDПараметры сети: 230 В/ 50-60 ГцСила тока: 9,2 AМощность нагрева: 2,0 кВтФункции предупреждения и защитыЗащита от перегрева: установлена на уровне 105 °CЗащита от низкого уровня: поплавковый выключательМониторинг датчиков рабочей температуры: отслеживание корректности показанийКонтроль разницы между показаниями рабочего и защитного датчика: разница > 35KСигнал тревоги: акустический и визуальныйДопустимая температура окружающей среды: +5 °C…+40 °CСовременная кулинария открывает множество инновационных методов приготовления, среди которых метод sous vide. Этот уникальный подход основывается на тепловой обработке продуктов в герметичных упаковках без воздуха при строгом контроле температуры. Интересно, что данный способ не только делает блюда более вкусными, но и сохраняет их питательные вещества, витамины и ароматы, а также значительно продлевает срок хранения.Технология sous vide, успешно применяемая в профессиональной кулинарии, обеспечивает стопроцентную точность и стабильность приготовления. Постоянная температура, контролируемая специализированным оборудованием, позволяет равномерно прогревать продукты до нужной степени готовности, сохраняя их вкусовые качества.Основным преимуществом метода sous vide является использование герметичной упаковки без кислорода. Это предотвращает окисление и помогает сохранить свежесть продуктов на протяжении всего процесса приготовления, а значит, гарантирует незабываемый вкус и аромат.Кроме того, технология sous vide способствует длительному хранению приготовленных блюд. Отсутствие контакта с кислородом и вакуумная упаковка позволяют значительно увеличить срок хранения пищи без потери ее качества. Это особенно выгодно как для домашнего использования, так и для профессиональных поваров, которым необходимо заранее подготавливать большие объемы блюд.Таким образом, метод sous vide – это не просто новая кулинарная техника, а результат множества научных исследований в области молекулярной гастрономии. Он позволяет бережно сохранять полезные свойства продуктов, создавая неповторимые вкусовые сочетания и значительно упрощая жизнь профессиональных поваров и гурманов, стремящихся к идеальному результату в кулинарии.