Погружной термостат с ванной Julabo Pearl S

Погружной термостат с ванной Julabo Pearl SПогружной термостат с ванной Julabo Pearl S предназначен для высококачественного приготовления блюд на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Главная особенность данного устройства заключается в том, что продукты перед приготовлением помещаются в вакуумные пакеты, из которых полностью удаляется воздух. После этого пакеты помещают в воду, обеспечивая идеальные условия для готовки. Такой способ приготовления сохраняет ароматы и соки, а блюда выходят особенно нежными и сочными. Эта модель особенно популярна для приготовления стейков с разной степенью прожарки! Ключевые характеристики моделиТермостат с ванной обеспечивает равномерную температуру по всему объему устройства.Профессиональное оборудование с микропроцессорной электроникой позволяет применять все методы приготовления Sous Vide.Устройство легко управляется благодаря брызгозащитной клавиатуре и светодиодному дисплею.Предусмотрена защита от перегрева с внешней звуковой и визуальной сигнализацией.Технические параметрыДиапазон рабочих температур: 20 °C…95 °CДиапазон эксплуатационных температур: 0 °C…95 °CСтабильность заданной температуры: +/- 0,03 KНаличие цифровой установки температурыОтображение температуры: LED-дисплейРазрешение отображения: 0,1 °CPID-контроль температурыЭлектропитание: 230 В/ 50-60 ГцТок: 9,2 AМощность нагрева: 2,0 кВтФункции безопасности:Защита от перегрева: установленная на уровне 105 °CЗащита от низкого уровня воды: поплавковый выключательКонтроль актуальности показаний датчиков температурыМониторинг разницы показаний рабочего и защитного датчиков: разница > 35KСигнализация тревоги: оптический и звуковой сигналТемпература окружающей среды: допустимая +5°C…+40°CСовременная кулинария разрабатывает новые методы приготовления, одним из которых стал sous vide. Этот революционный способ приготовления пищи основывается на тепловой обработке продуктов в герметичной упаковке без воздуха при постоянной температуре. Интересно, что этот метод не только создает невероятно вкусные блюда, но и сохраняет их питательные свойства, витамины, уникальный аромат и вкус, а также продлевает срок хранения.Технология sous vide, получившая широкое распространение в профессиональном кулинарном искусстве, гарантирует стабильные результаты в процессе приготовления. Благодаря автоматизированному контролю температуры, который поддерживается специальным оборудованием, продукты равномерно нагреваются до необходимой степени готовности, сохраняя все вкусовые и питательные качества.Главная тайна метода sous vide заключается в использовании герметичной упаковки без воздуха. Это позволяет продуктам не контактировать с кислородом, предотвращая процесс окисления и сохраняя их свежесть на протяжении всего нагревания. Такой подход помогает удерживать уникальные ароматы и характерные вкусы, делая блюда поистине выдающимися.Кроме того, использование технологии sous vide существенно увеличивает срок хранения готовых блюд. Отсутствие контакта с кислородом и вакуумная упаковка позволяют сохранять продукты качественными в течение длительного времени. Это не только удобно для домашнего использования, но и представляет собой основное преимущество для профессиональных шеф-поваров, которым требуется готовить большое количество блюд заранее.Таким образом, метод sous vide – это не просто новая техника приготовления еды, а результат глубоких научных исследований в области молекулярной гастрономии. Он позволяет сохранять все полезные свойства продуктов, придавать блюдам уникальные вкусовые оттенки и ароматы, а также значительно упрощает жизнь профессиональным поварам и гурманам, стремящимся к совершенству в кулинарии.