Ротационный кипятильник (термостат) Apach ASV WI-FOOD

Погружной термостат Apach ASV WI-FOOD

Погружной термостат Apach ASV WI-FOOD идеально подходит для применения технологии Sous-Vide – метода, который вернулся в моду и стал любимым у шеф-поваров. Суть этой технологии заключается в приготовлении продуктов в вакуумной упаковке. Sous-Vide объединяет два процесса: щадящую тепловую обработку и упаковку с барьером. Приготовление происходит в специальных водяных baths, куда помещается термостат, который представляет собой высокоэффективный нагревательный элемент. Благодаря этому устройству вода в ванне постоянно циркулирует, что обеспечивает равномерный прогрев. Используя метод Sous-Vide, вы можете создать не только идеально прожаренные мясные или рыбные стейки, но и открыть новые грани вкуса овощей, фруктов и даже куриных яиц. Продукты, приготовленные данным методом, сохраняют свои витамины и микроэлементы, обеспечивая равномерную термообработку по всей толщине.

Ключевые особенности модели

Корпус из анодированного алюминия
Высокоточный нагреватель с температурным контролем ±0,1°С
Дисплей для контроля рабочей температуры
Зажим для надежного крепления на емкостях
Удобная ручка для легкого переноски
Большой сенсорный дисплей 5” с классом защиты IP 67
Максимальная рабочая глубина - 20 см
Максимальный объем рабочего пространства - 80 л
Автоматическое отключение при отсутствии нагрузки
Циркуляционная помпа для поддержания стабильной температуры по всему объему
Автоматическая защита от перегрузки и перегрева

Современная кулинария неустанно предлагает новые техники готовки, среди которых выделяется метод sous vide. Этот революционный подход к приготовлению пищи подразумевает термическую обработку продуктов в герметичной упаковке без доступа воздуха, с контролем температурного режима. Интересно, что этот способ не только делает блюда невероятно вкусными, но и сохраняет их полезные свойства, витамины и аромат, продлевая срок хранения.
Технология sous vide, которая активно применяется в мире профессиональной кулинарии, позволяет добиться консистентного результата в приготовлении пищи. Благодаря поддержанию постоянной температуры, контролируемой специализированным оборудованием, продукты медленно прогреваются до нужного состояния, сохраняя свои вкусовые и питательные характеристики.
Главный секрет метода sous vide заключается в использованию герметичной упаковки. Это обеспечивает отсутствие контакта продуктов с кислородом, предотвращая окисление и сохраняя их свежесть на протяжении всего процесса нагрева. Такой подход позволяет сохранить уникальный аромат и вкус блюд, превращая их в настоящие кулинарные шедевры.
Кроме того, технология sous vide обеспечивает длительное хранение готовых блюд. Изоляция от кислорода и вакуумная упаковка значительно увеличивают срок годности продуктов без ущерба для их качества. Это существенно упрощает задачу как для домашнего использования, так и для профессиональных поваров, которым необходимо заранее подготовить большое количество блюд.
Таким образом, метод sous vide – это не лишь новая техника приготовления пищи, а результат научных погружений в молекулярную гастрономию. Он помогает сохранить полезные качества продуктов, придавать блюдам уникальный вкус и аромат, а также облегчает жизнь как профессиональным поварам, так и гурманам, стремящимся к совершенству в кулинарии.