Ванна для термостата Apach ASV2 GN 1⁄1

Ванна для термостата Apach ASV2 GN 1⁄1Ванна для термостата Apach ASV2 GN ¹⁄₁ создана для работы с погружным термостатом ASV2, который предназначен для приготовления блюд методом Sous Vide Pro. Этот метод заключается в приготовлении продуктов в герметичной упаковке при низких температурах. Подготовленные ингредиенты размещаются в вакуумном пакете, из которого удаляется воздух с помощью специального аппарата, обеспечивая герметичное запечатывание. Затем вакуумная упаковка нагревается до температуры в диапазоне +65 до +100ºC. После этого проводится шоковое охлаждение, которое предотвращает размножение бактерий, сохраняя при этом органолептические свойства и увеличивая срок хранения продукта.Преимущества моделиКорпус и внутреннее ведро изготовлены из нержавеющей сталиУдобные ручки для транспортировкиРазмер ванны: GN 1⁄1Увеличение срока храненияШоковая заморозка и вакуумная упаковка позволяют сохранять готовые продукты от нескольких суток до полутора месяцев.Например, рыба остаётся свежей в течение 4–6 дней, говядина – около месяца, а овощи могут храниться до 45 дней.Современная кулинария предлагает множество инновационных методов, среди которых выделяетсяSous Vide. Этот передовой подход к приготовлению пищи основывается на термической обработке в герметичной упаковке без воздуха при постоянной температуре. Методи вдругом не только делает блюда восхитительными, но и сохраняет их полезные свойства, витамины и аромат, а также увеличивает срок хранения.Метод sous vide, который успешно используется в профессиональной гастрономии, обеспечивает предсказуемые результаты приготовления. Благодаря тщательно контролируемой температуре, продукты равномерно прогреваются до нужной степени готовности, сохраняя все свои вкусовые и питательные качества.Главным преимуществом метода sous vide является использование герметичной упаковки, которая защищает продукты от окисления и позволяет дольше сохранять их свежесть. Это поддерживает оригинальный вкус и аромат ингредиентов, делая каждое блюдо особенно вкусным.Кроме того, технология sous vide значительно увеличивает срок хранения готовых блюд. Из-за отсутствия контакта с кислородом и вакуумной упаковки, продукты могут долго сохраняться без потери качества. Это удобное решение как для домашних поваров, так и для профессионалов, которым необходимо заранее подготовить большое количество блюд.В итоге, метод sous vide – это не просто новая методика приготовления, но и результат научных достижений в области молекулярной гастрономии. Он помогает сохранить все полезные свойства продуктов, обогащает блюда уникальным вкусом и ароматом, а также значительно упрощает процесс приготовления для как профессионалов, так и любителей кулинарии.