Погружной термостат Vortmax VS One

Погружной термостат Vortmax VS One

Погружной термостат Vortmax VS One предназначен для приготовления разнообразных блюд с использованием технологии Sous Vide в профессиональных кухнях ресторанов, кафе и заведений общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Этот прибор идеален для кулинарии по методу Sous Vide (приготовление в вакуумной упаковке), который благодаря процессу вакуумирования и низкотемпературной готовке (до 100°C) защищает продукты от внешних факторов, сохраняя их органолептические свойства и насыщенный цвет. Устройство оснащено высокоточными терморегуляторами, а его корпус выполнен из нержавеющей стали с классом защиты IP X3. Максимальная глубина погружения составляет 16,5 см, что позволяет работать с объемами до ⁵⁰⁄₈₀ литров. Рабочий диапазон температур — от 20 до 100°C с высокой точностью до +/- 0,03°C. Специальный циркуляционный вентиль обеспечивает отличное смешивание продуктов. Прибор также снабжен электронной панелью управления с цифровым дисплеем, отображающим текущую температуру.

Ключевые особенности модели

Автоматическая защита при использовании без нагрузки
Циркуляционный вентиль для оптимального смешивания ингредиентов
Блокировка двигателя при перегрузке или превышении температуры
Защита нагревательного элемента решеткой из нержавеющей стали
Удобная переноска благодаря ручке из нержавеющей стали

Сегодня кулинария предлагает революционные методы готовки, одним из которых является sous vide. Этот передовой подход заключается в термической обработке продуктов в вакуумной упаковке без воздуха при строгом соблюдении температуры. Интересно, что данный метод не только делает блюда чрезвычайно вкусными, но и сохраняет их питательные вещества, ароматы и оригинальный вкус, одновременно продлевая срок хранения.

Технология sous vide, активно используемая в профессиональной кулинарии, позволяет достигать неизменно высокого качества приготовления пищи. Поддерживая стабильную температуру, контролируемую специальными устройствами, продукты прогреваются равномерно, сохраняя все вкусовые и питательные характеристики.

Ключевым моментом метода sous vide является отсутствие контакта с кислородом благодаря герметичной упаковке. Это предотвращает окисление и сохраняет свежесть продуктов на протяжении всего процесса обработки. Такой подход помогает сохранить уникальный аромат и насыщенный вкус, превращая блюда в настоящие шедевры.

Более того, технология sous vide значительно увеличивает срок хранения готовых блюд. Вакуумная упаковка и отсутствие контакта с кислородом позволяют продлить свежесть и качество продуктов. Это удобно как для домашнего использования, так и является важным преимуществом для профессиональных поваров, которые заранее готовят большой объем блюд.

Таким образом, метод sous vide — это не просто новая кулинарная техника, а результат достижений молекулярной гастрономии. Он позволяет сохранить все преимущества продуктов, раскрыть их великолепный вкус и аромат, а также упрощает жизнь шеф-поварам и гурманам, стремящимся к совершенству в приготовлении пищи.