Погружной термостат с ванной Julabo Pearl M

Погружной термостат с ванной Julabo Pearl MПогружной термостат Julabo Pearl M предназначен для использования на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Основная особенность этого устройства заключается в том, что продукты перед приготовлением помещаются в специальные упаковки, из которых полностью удаляется воздух. Вакуумные пакеты затем помещаются в водяную ванну для приготовления. Этот метод позволяет сохранить ароматы и соки внутри продуктов, что делает их удивительно нежными и сочными. Особенно популярна модель среди любителей стейков, так как она отлично справляется с приготовлением мяса до различных степеней прожаренности!Ключевые особенностиТермостат обеспечивает равномерное поддержание температуры на протяжении всего объема воды.Благодаря микропроцессорной электронике, устройство поддерживает все технологии приготовления Sous Vide.Для удобства управления прибор оснащен брызгозащитной клавиатурой и светодиодным дисплеем.Система защиты от перегрева оснащена звуковым и визуальным сигналами.Технические характеристикиРабочий диапазон температур: 20 °C…95 °CЭксплуатационный диапазон: 0 °C…95 °CТемпературная стабильность: +/- 0,03 KНастройка температуры: цифроваяОтображение температуры: LED-дисплейРазрешение дисплея: 0,1 °CРегулировка температуры: PIDПараметры сети: 230 В / 50-60 ГцТок: 9,2 AМощность: 2,0 кВтФункции предупреждения и защитыЗащита от перегрева: 105 °C (предустановленная)Защита от низкого уровня воды: поплавковый выключательМониторинг датчиков рабочей температуры: контроль достоверности показанийКонтроль разницы температур датчиков: разница свыше 35KСигнал тревоги: акустический и визуальныйДопустимая температура окружающей среды: +5°C…+40°CСовременная кулинария предлагает множество новых способов готовки, среди которых выделяется метод sous vide. Этот инновационный подход подразумевает тепловую обработку продуктов в герметичной упаковке без воздуха при строго контролируемой температуре. Данная технология не только делает блюда более вкусными, но и сохраняет их полезные свойства, витамины и аромат, а также значительно продлевает срок хранения.Метод sous vide, активно применяемый в профессиональной кулинарии, обеспечивает стабильные результаты при приготовлении пищи. Специальные устройства контролируют температуру, позволяя продуктам равномерно прогреваться до нужной степени готовности, сохраняя все вкусовые и питательные качества.Основная же изюминка метода sous vide заключена в герметичной упаковке, которая исключает контакт продуктов с кислородом. Это предотвращает окисление и сохраняет свежесть на протяжении всего процесса нагрева, что дает возможность сохранить уникальный аромат и вкус блюд, превращая их в настоящие кулинарные шедевры.Кроме того, использование технологии sous vide значительно увеличивает срок хранения готовых блюд. Отсутствие кислорода и вакуумная упаковка обеспечивают сохранность качества пищи на длительное время. Это особенно удобно для профессиональных поваров, которым необходимо заранее приготовить большое количество блюд.Таким образом, метод sous vide является не просто новым кулинарным трендом, а результатом научных изысканий в области молекулярной гастрономии, который помогает лучше сохранять полезные свойства продуктов, дарить блюдам особенный вкус и аромат, а также значительно облегчать жизнь как профессиональным поварам, так и любителям кулинарии.