Погружной термостат PolyScience HydroPro

Погружной термостат PolyScience HydroProПогружной термостат PolyScience HydroPro предназначен для гастрономической обработки продуктов на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Главная особенность этого устройства заключается в том, что продукты перед готовкой помещаются в герметичную упаковку, из которой тщательно удаляется воздух.После этого вакуумные пакеты помещаются в воду и подвергаются термической обработке.Данный метод позволяет сохранить ароматы и натуральные соки, делая продукты особено нежными и сочными.Эта модель особенно популярна для приготовления стейков различной степени прожарки.Характеристики моделиИнтуитивно понятный интерфейс с пошаговыми инструкциями упрощает процесс приготовления в режиме sous vide с использованием научно обоснованных алгоритмов для расчета времени достижения нужной температуры и пастеризации для множества видов продуктов.Программирование и воспроизведение ваших рецептов стало проще благодаря функции «Мои предустановки»; большой сенсорный экран обеспечивает комфортный ввод параметров приготовления.Мощный нагревательный элемент и система рециркуляции гарантируют точный контроль температуры при различных объемах готовки.Дизайн устройства был разработан с акцентом на безопасность пищевых продуктов и лёгкость обслуживания, включает водонепроницаемый корпус, быстроразъёмный зажим и магнитную крыльчатку для упрощенной очистки и удаления накипи.Съемные элементы можно мыть в посудомоечной машине.Наличие защиты от перегрева.Безопасность при низком уровне жидкости.Индикаторы аварийных ситуаций и неисправностей.Точность контроля температуры до 0.1 градуса.Скорость потока составляет 17 литров в минуту.Комплектация моделиРегулируемый и съемный зажимМагнитная крыльчаткаНожка с возможностью задания направления потока на 360°Чехол с ручкойСовременная кулинария предлагает множество инновационных способов приготовления, среди которых выделяется метод sous vide. Этот передовой подход основывается на тепловой обработке продуктов в герметичной упаковке без воздуха при строго определенной температуре. Интересно, что такая техника не только придаёт блюдам неповторимый вкус, но и сохраняет полезные свойства, витамины, аромат и оригинальный вкус, а также помогает продлить срок хранения продуктов. Sous vide, широко применяемый в профессиональной кулинарии, позволяет добиться предсказуемого результата в приготовлении. Специальное оборудование поддерживает постоянную температуру, обеспечивая равномерный прогрев продуктов до нужной степени готовности и сохранение всех вкусовых и питательных качеств. Ключевой особенностью метода sous vide является использование герметичных упаковок без воздуха. Это предотвращает окисление продуктов и сохраняет их свежесть на протяжении всего процесса приготовления. Такой подход позволяет лучше сохранить ароматы и оригинальный вкус ингредиентов, делая ваше блюдо по-настоящему изысканным. Кроме того, технология sous vide существенно продлевает срок хранения готовых блюд. Отсутствие контакта с кислородом и упаковка в вакууме значительно увеличивают срок хранения пищи без изменения ее качества. Это не только удобно для домашнего использования, но и является важным преимуществом для профессиональных поваров, которым необходимо заранее подготовить большое количество блюд. Таким образом, метод sous vide представляет собой не лишь новую технику приготовления, но и результат научной разработки в области молекулярной гастрономии. Он позволяет сохранять все полезные свойства продуктов, придавать блюдам уникальные вкусовые качества и значительно упрощает работу профессиональных поваров и гурманов, стремящихся к идеальному результату в готовке.