Ротационный кипятильник (термостат) Airhot SV-30

Погружной термостат AIRHOT SV-30

Погружной термостат AIRHOT SV-30 предназначен для высококачественного приготовления блюд на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Особенностью данного устройства является то, что продукты перед приготовлением помещаются в упаковку, из которой удален воздух. После этого вакуумные пакеты погружаются в воду для термической обработки. Преимущество этого метода заключается в том, что ароматы и соки сохраняются, обеспечивая нежность и сочность готовых блюд. Данная модель особенно популярна для приготовления стейков различной степени прожаренности.

Технические характеристики

Корпус из высококачественной нержавеющей стали Настройка температуры в °C и °F Современная сенсорная панель управления Максимально настраиваемое время - 99 часов Температурный диапазон от 0°C до 90°C Погрешность температуры не превышает 0,1°C Максимальный объем резервуара для воды - 30 л Современная кулинария предлагает инновационные методы приготовления, одним из которых является sous vide. Этот революционный подход заключается в термической обработке продуктов в герметичной упаковке с нулевым контактом с воздухом при поддержании постоянной температуры. Интересно, что данный метод не только делает блюда восхитительно вкусными, но и сохраняет их питательные вещества, витамины, аромат и уникальный вкус, а также продлевает сроки их хранения. Технология sous vide, широко используемая в профессиональной кулинарии, обеспечивает стабильный и предсказуемый результат готовки. Постоянная температура, контролируемая специализированным оборудованием, позволяет продуктам равномерно прогреваться до нужной степени готовности, сохраняя все их вкусовые и питательные качества. Ключевой секрет метода sous vide заключается в использовании герметичной упаковки без воздуха. Это исключает контакт продуктов с кислородом, предотвращая их окисление и сохраняя свежесть в процессе нагревания. Таким образом, неповторимый аромат и оригинальный вкус продуктов остаются нетронутыми, что позволяет создавать поистине великолепные блюда. Также технология sous vide способствует длительному хранению готовых блюд. Вакуумная упаковка и отсутствие кислорода значительно увеличивают срок хранения пищи без потери качества. Это не только удобно для домашнего использования, но и представляет собой значительное преимущество для профессиональных поваров, которые нуждаются в подготовке больших объемов блюд заранее. Следовательно, метод sous vide – это не просто новая кулинарная технология, а результат исследований в области молекулярной гастрономии. Он позволяет сохранять все полезные свойства продуктов, придавая блюдам незабываемый вкус и аромат, а также упрощает работу профессиональных поваров и гурманов, стремящихся к безупречному результату в приготовлении пищи.