Погружной термостат Kocateq BM110SV

Погружной термостат Kocateq BM110SV

Программируемый термостат Kocateq BM110SV представлен с уникальной монтажной скобой, что позволяет без труда установить его в емкости различной глубины, включая гастроемкости и кастрюли. Это устройство создано для поддержания постоянной температуры воды в различных емкостях, обеспечивая динамичное перемешивание.

Ключевые характеристики модели

Погружной термостат для метода су-вид (sous vide) снабжен монтажной скобой, благодаря чему он совместим с емкостями глубиной до 200 мм, такими как гастроемкости GN1/1 и GN2/3. Максимальная высота активной зоны с учетом допустимого уровня воды составляет 17,5 см (при продольной раскладке пакетов). Размеры гастроемкости GN1/1 – 28*38*17,5 см (ш*д*в), GN2/3 – 28*21*17,5 см (ш*д*в). Устройство обеспечивает стабильную температуру воды с активным перемешиванием. Цифровой контроллер позволяет установить необходимую температуру и время приготовления (таймер на 0-99 часов с шагом 1 минута). Датчик температуры отличается высокой точностью ±0,1 градуса Цельсия. PID-регулятор поддерживает стабильную температуру воды с отклонением ±0,5 градуса Цельсия в диапазоне от 0 до +90 градусов Цельсия. Интуитивно понятная сенсорная панель управления с LED-индикатором отображает заданное и текущее время приготовления, а также актуальную и заданную температуру воды. На погружной части термостата указаны минимальные и максимальные уровни воды. При превышении уровня воды над отметкой MAX устройство автоматически выключится. Аналогично, оно отключится, если уровень воды упадет ниже отметки MIN. Корпус термостата и детали, контактирующие с водой, изготовлены из нержавеющей стали AISI304. Мощный кольцевой ТЭН предназначен для работы с объемом воды от 5 до 22 литров. Защита электрических компонентов соответствует стандартам IP65. Гастроемкости и крышки не входят в комплект. Для использования стандартных крышек потребуется сделать вырез под термостат. Современные кулинарные технологии продолжают развиваться, и метод sous vide выделяется среди них благодаря своему уникальному подходу. Суть данного метода заключается в тепловой обработке продуктов, завернутых в вакуум, при стабильной температуре. Этот способ позволяет не только раскрыть весь вкус блюд, но и сохранить витамины, аромат и оригинальный вкус, что значительно увеличивает срок хранения. Метод sous vide получил широкое распространение в ресторанах, поскольку обеспечивает стабильные результаты приготовления. Постоянная температура, регулируемая специальным оборудованием, позволяет равномерно прогревать продукты до нужного состояния, сохраняя их вкус и питательные вещества. Суть технологии лежит в использовании герметичной упаковки, предотвращающей контакт с кислородом. Это способствует окислению и сохраняет свежесть продуктов на протяжении всего процесса нагрева, что позволяет достичь исключительного аромата и вкуса. Благодаря технологии sous vide, срок хранения готовых блюд значительно увеличивается. Вакуумная упаковка и отсутствие кислорода позволяют сохранить качество пищи на длительный срок. Это будет полезно как для домашних поваров, так и для профессионалов, которые хотят подготовить большое количество блюд заранее. Таким образом, метод sous vide представляет собой не просто новые рецепты, а результат глубокого научного анализа в молекулярной гастрономии, позволяя сохранить все полезные свойства продуктов и улучшить вкус и аромат блюд, упрощая процесс приготовления как для шеф-поваров, так и для любителей кулинарии, стремящихся к лучшему результату. Не упустите возможность приобрести погружной термостат Kocateq BM110SV по выгодной цене. Мы рады предложить быструю и недорогую доставку по России! Компания РЕСТОБАР более 20 лет ежедневно отправляет грузы во все города страны с помощью лучших транспортных компаний, являясь одним из лидеров нашего рынка. Заказывая у нас, вы выбираете надежного партнера и получаете высококачественное оборудование для приготовления пищи по доступной цене в #REGION_NAME_DECLINE_PP#.