Тыква (кубик) 1/10кг Кантарелла +

Тыква кубик в упаковке 10 кг от производителя Кантарелла - это удобный и универсальный продукт для использования на профессиональной кухне. Тыква уже нарезана на удобные для приготовления кубики, что значительно экономит время на подготовку и позволяет сосредоточиться на создании изысканных блюд.

КЖБУ тыквы: на 100 г продукта приходится примерно 26 калорий, 1 г белков, 0,1 г жиров и 6,5 г углеводов. Тыква богата витаминами А, С и Е, а также содержит калий, который способствует нормализации артериального давления.

Тыква - это растение из семейства тыквенных, произрастающее в умеренных и тропических зонах. Мякоть тыквы имеет ярко-оранжевый цвет благодаря высокому содержанию каротина, что делает ее не только полезной, но и привлекательной на вид в различных блюдах.

Тыква в виде кубиков идеально подходит для приготовления супов, запеканок и гарниров. Благодаря своей универсальности, тыква может быть использована как в сладких, так и в соленых блюдах. В заведениях общепита она популярна благодаря своему мягкому вкусу и низкой калорийности, что привлекает гостей, следящих за своим рационом.

При тепловой обработке выход готового блюда из тыквы составляет около 90-95%, что делает ее экономически выгодной на профессиональной кухне.

Рецепт: Крем-суп из тыквы.

Техкарта:
- Тыква кубик - 1 кг
- Лук репчатый - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Оливковое масло - 50 мл
- Овощной бульон - 1 л
- Сливки 20% - 200 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Тимьян свежий - для украшения

Приготовление:
1. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте тыкву и продолжайте обжаривать 5 минут.
3. Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне до мягкости тыквы.
4. Снимите с огня, пюрируйте суп, добавьте сливки и снова доведите до кипения.
5. Приправьте солью и перцем. Подавайте, украсив свежим тимьяном.

Фразы для официанта:
“Позвольте предложить вам наш фирменный крем-суп из тыквы. Это блюдо, приготовленное с любовью, сочетает в себе нежный вкус тыквы и сливок, приправлено щепоткой тимьяна для создания идеального баланса вкусов.”