Погружной термостат Julabo Diamond S с ванной

Погружной термостат Julabo Diamond S с ваннойПогружной термостат Julabo Diamond S с ванной специально разработан для использования на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Уникальность данного устройства заключается в том, что продукты перед приготовлением помещаются в упаковку, из которой полностью удаляется воздух. Вакуумные пакеты после этого помещаются в воду для доведения до готовности. Такой подход сохраняет ароматы и соки, в результате чего блюда получаются невероятно нежными и сочными. Особенно эта модель популярна для приготовления стейков различных степеней прожарки!Ключевые характеристики Диапазон температур: +20…+95 °С.Температурная стабильность ± 0,01°C.Четкий и легкочитаемый дисплей температуры.Сигнализация о низком уровне воды, а также при превышении заданной температуры.Три таймера.Предустановленные клавиши памяти для различных продуктов (рыба, мясо, овощи).Удобное хранение данных, совместимо с HACCP.Функция калибровки.Удобный контроль благодаря отображению заданной и фактической температуры, а также температуры внутри продукта.Управление с ПК и запись. Интерфейс для подключения к компьютеру - RS232.Циркуляционный насос обеспечивает постоянное движение жидкости и равномерное распределение температуры.Нержавеющая защитная решетка (входит в комплект).Экран защищен от пара и брызг.Современные кулинарные технологии предлагают новые методы приготовления, одним из которых является метод sous vide. Этот инновационный подход заключается в тепловой обработке продуктов в герметичной упаковке без воздуха при постоянной температуре. Интересно, что данный метод не только улучшает вкус блюд, но и сохраняет их полезные свойства, витамины и оригинальные ароматы, а также продлевает срок хранения.Технология sous vide, пользующаяся популярностью среди профессиональных поваров, гарантирует стабильный результат. Благодаря поддержанию постоянной температуры, контролируемой специальным оборудованием, продукты постепенно прогреваются до необходимой степени готовности, оставаясь при этом максимально вкусными и питательными.Главным секретом метода sous vide является использование герметичной упаковки. Это позволяет избежать контакта с кислородом, что предотвращает окисление и сохраняет свежесть продуктов на протяжении всего процесса тепловой обработки. Такой подход позволяет удерживать уникальный аромат и оригинальный вкус, делая каждое блюдо выдающимся.Кроме того, технология sous vide способствует более длительному хранению готовых блюд. Отсутствие кислорода и вакуумная упаковка значительно увеличивают срок годности продуктов без утраты качества. Это представляет собой удобство для домашнего использования, а также значительное преимущество для профессиональных поваров, которым необходимо заранее приготовить большое количество блюд.Таким образом, метод sous vide — это не просто новая кулинарная техника, но и плод научных исследований в области молекулярной гастрономии. Он обеспечивает сохранение всех полезных свойств продуктов, добавляет блюдам уникальный вкус и аромат, а также облегчает работу профессиональным поварам и гурманам, стремящимся к безупречному результату в своем кулинарном творчестве.