Погружной термостат InnoCook Vortex

Погружной термостат InnoCook VortexПогружной термостат InnoCook Vortex идеально подходит для высокотехнологичных кухонь ресторанов. Он эффективно работает с емкостями объемом до 75 литров, а его мощный двигатель и двухлетняя гарантия обеспечивают долговечность и надежность на протяжении многих лет.Ключевые особенности моделиТермощуп с поплавковым механизмомЭффективная циркуляция воды благодаря высокомощной аэропомпеТри фиксированных режима: ‘Мясо’, ‘Рыба’ и ‘Овощи’Функция удержания температуры по окончании приготовленияАвтоматический стартРежим калибровки температуры датчиковКонтроль температуры мотораВыбор градусов: C° или F°Управление с помощью энкодераКорпус полностью из пищевой нержавеющей сталиЗащита от перегреваТехнические характеристикиМаксимальная рабочая глубина: 10 смРеальный рабочий объем: 75 лСрок службы мотора: 50.000 часовДлина сетевого шнура: 250 смРабочая температура: 20-95°С с точностью 0,1°СПреимущества технологии Sous VideСохранение натурального вкуса и аромата продуктовПриготовление без добавления жировМаксимальная сохранность витаминов и минераловМинимальные потери веса при приготовленииСохранение цвета, свежести и внешнего вида до подачи на столОтсутствие уваривания и пригоранияОднородная степень готовности как снаружи, так и внутри продуктаЭкономия электроэнергии до 30%Долгий срок хранения благодаря вакуумной упаковкеОтсутствие смешивания запахов различных продуктовРациональное использование пространства при храненииРасширение срока храненияШоковая заморозка и герметичная упаковка позволяют хранить готовые блюда от нескольких дней до полутора месяцев. К примеру, рыба сохраняет свои качества в течение 4–6 дней, говядина – примерно месяц, а овощи – до 45 дней.Современная кулинария предлагает инновационные методы приготовления, среди которых выделяется метод sous vide. Этот подход основан на обработке продуктов в герметичной упаковке без доступа воздуха при стабильной температуре. Удивительно, но данный метод не только делает блюда невероятно вкусными, но и сохраняет их питательные свойства, витамины и аромат, а также продлевает срок хранения.Метод sous vide, ставший популярным в профессиональной кулинарии, позволяет добиться стабильных результатов. Контролируемая температура обеспечивает равномерное прогревание продуктов до необходимой степени готовности, сохраняя их вкусовые и питательные характеристики.Секрет этого метода заключается в использовании герметичной упаковки, которая защищает продукты от окисления, поддерживая их свежесть на протяжении всего процесса приготовления. Это позволяет сохранять уникальный аромат и привлекательный вкус, делая каждое блюдо по-настоящему изысканным.Кроме того, технология sous vide обеспечивает длительное хранение готовых блюд. Отсутствие контакта с кислородом и вакуумная упаковка значительно продлевают срок хранения пищи без потери качества, что особенно полезно как для домашних пользователей, так и для профессиональных поваров, требующих предварительного приготовления большого числа блюд.Итак, sous vide – это не просто новая техника готовки, а результат научных исследований в области молекулярной гастрономии, который помогает сохранить все полезные свойства продуктов, даря им уникальный вкус и аромат, а также упрощая жизнь как профессиональным поварам, так и любителям кулинарии.