Погружной термостат InnoCook Chef

Погружной термостат InnoCook ChefПогружной термостат InnoCook Chef разработан специально для профессиональных кухонь ресторанов.Он эффективно функционирует в емкостях до 70 литров воды и, благодаря мощному мотору и 2-летней гарантии, будет служить вам долго и надежно.Особенности моделиТаймерЦифровая индикацияЗащита от работы всухуюЭлектронное управлениеФункция памятиЗвуковой сигнал по окончании времениИдеален для длительной работы в промышленных условияхЦиркуляция воды осуществляется мощным аэронасосомКорпус из пищевой нержавеющей сталиКонтроль температуры мотораГрадусы C° или F°Защита от перегреваХарактеристики моделиРабочая температура 20-95°С (точность 0,1°С)Максимальная рабочая глубина 10 смРабочий объем: до 70 лВремя работы мотора: до 50 часовДлина шнура питания: 250 смПреимущества Sous VideСохранение натурального и насыщенного вкусаПриготовление без добавления жираСохранение витаминов и полезных микроэлементовМинимальные потери веса продукта во время приготовленияСохранение цвета, свежести и внешнего вида продуктов до подачи на столНедопущение переваривания и пригорания блюдИдентичная степень готовности как на поверхности, так и внутри продуктаЭкономия электроэнергии до 30%Продлевает срок хранения благодаря вакуумной упаковкеПредотвращает смешение запахов между продуктами во время храненияЭкономично: теперь запасы занимают меньше местаСовременная гастрономия предлагает непрерывное множество инновационных методов приготовления пищи, одним из которых является метод sous vide. Этот революционный подход заключается в термической обработке продуктов в герметичной упаковке без воздуха при стабильной температуре. Интересно, что данный метод не только делает блюда неповторимо вкусными, но и сохраняет их полезные свойства, витамины и аромат, а также продлевает срок хранения.Технология sous vide, нашедшая широкое применение в профессиональной кулинарии, обеспечивает стабильность результата приготовления. Постоянная температура, контролируемая специализированным оборудованием, позволяет продуктам медленно прогреваться до необходимой степени готовности, сохраняя все вкусовые и питательные качества.Основной секрет метода sous vide заключается в использовании герметичной упаковки без доступа воздуха. Благодаря этому продукты, находящиеся в упаковке, не взаимодействуют с кислородом, что предотвращает окисление и сохраняет свежесть на протяжении всего процесса нагревания. Такой подход позволяет удерживать уникальный аромат и оригинальный вкус ингредиентов, что делает каждое блюдо поистине восхитительным.Более того, технология sous vide обеспечивает длительное сохранение готовых блюд. Отсутствие контакта с кислородом и вакуумная упаковка значительно увеличивают срок хранения продуктов без потери их качеств. Это не только удобно для домашнего использования, но и представляет собой огромное преимущество для профессиональных поваров, которым необходимо заранее готовить большие объемы блюд.Таким образом, метод sous vide — это не просто новая кулинарная техника, а результат научных исследований в области молекулярной гастрономии. Он позволяет сохранять все полезные свойства продуктов, придавать блюдам уникальный вкус и аромат, а также значительно упрощает жизнь как профессиональным поварам, так и гурманам, стремящимся к идеальному результату в кулинарии.