Погружной термостат Besser Vacuum Vacook

Погружной термостат Besser Vacuum VacookРотационный кипятильник Besser Vacuum Vacook предназначен для применения в технологии SOUS VIDE, предлагая высокое качество приготовления блюд.С помощью низкотемпературного процесса, достигающего 100 °С, и вакуумной упаковки, защищающей продукты от внешних факторов, обеспечивается сохранение всех органолептических свойств и натурального цвета ингредиентов.Особенности моделиВысокая точность измерения температуры: +/- 0,03 °С.Конструкция из нержавеющей стали с защитой IP X3.Энергосберегающий режим ECO для оптимизации расхода электроэнергии.Идеален для работы с емкостями объемом до 50 л.Широкий диапазон рабочей температуры: от 20 до 100 °C.Автоматическая защита при «холостом» работе устройства.Циркуляционный вентиль для качественного смешивания продуктов.Система блокировки двигателя при превышении допустимых значений температуры и напряжения.Удобная ручка из нержавеющей стали для легкого переноса устройства.Vacook можно установить на гастроемкость или кастрюлю с соответствующим объемом.Увеличение срока храненияШоковая заморозка в сочетании с герметичной упаковкой позволяет хранить приготовленные продукты от нескольких дней до полутора месяцев.Например, рыба останется свежей в течение 4-6 дней, говядина — около месяца, а овощи — до 45 дней.Сегодняшняя кулинария предлагает множество инновационных методов, одним из которых является sous vide. Этот уникальный подход к приготовлению продуктов основан на термообработке в вакуумной упаковке, что обеспечивает стабильную температуру и сохранение всех питательных веществ.Технология sous vide, активно используемая в профессиональной кулинарии, гарантирует стабильные результаты при приготовлении блюд. Постоянный контроль температуры позволяет равномерно прогревать продукты, сохраняя их вкусовые и питательные качества.Секрет метода sous vide кроется в герметичной упаковке без воздуха. Это предотвращает окисление и сохраняет свежесть ингредиентов на протяжении всего процесса готовки, даря блюдам неповторимый аромат и вкус.Кроме того, данная технология значительно продлевает срок хранения готовых блюд. Отсутствие доступа кислорода и вакуумная упаковка обеспечивают отсутствие потерь в качестве, что является огромным преимуществом как для домашнего использования, так и для профессиональных шеф-поваров, которым необходимо заранее готовить большие объемы пищи.Таким образом, метод sous vide представляет собой не просто новую технологию готовки, а результат современного подхода к молекулярной гастрономии. Он позволяет сохранить все полезные свойства продуктов, придавая блюдам уникальный вкус и аромат, а также существенно упрощает задачу профессиональных поваров и ценителей высокой кухни в поисках идеального результата.