Погружной термостат Apach ASV2

Погружной термостат Apach ASV2Погружной термостат Apach ASV2 идеально подходит для приготовления блюд на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Уникальность данного оборудования заключается в том, что перед приготовлением продукты помещают в герметичную упаковку, из которой полностью удаляется воздух.После этого вакуумные пакеты помещаются в воду для приготовления.Таким образом, ароматы и соки сохраняются, а готовые блюда становятся нежными и сочными.Модель пользуется особой популярностью среди шеф-поваров для приготовления стейков различной степени прожаренности.Ключевые особенности моделиКорпус из нержавеющей стали для долговечности и надежности.Высокоточный нагреватель с контролем температуры ±0,3°С.Дисплей для визуального контроля рабочей температуры.Возможность программирования и сохранения до 5 индивидуальных программ.Зажим для надежного крепления на емкости.Автоматическое отключение при «холостом» использовании.Циркуляционная помпа для равномерного распределения температуры по всему объему воды.Система автоматической защиты от перегрузки и перегрева.Технические характеристикиРабочая температура, °С: 20-100.Максимальная рабочая глубина: 16,5 см.Оптимальный рабочий объем: 50 л.Современная кулинария предлагает множество инновационных способов готовки, одним из которых является метод sous vide. Этот прогрессивный подход включает тепловую обработку продуктов в герметичной упаковке без воздуха при строго контролируемой температуре. Это не только делает блюда невероятно вкусными, но и сохраняет их питательные свойства, витамины и ароматы, продлевая срок хранения.Технология sous vide, получившая широкое распространение в профессиональной гастрономии, обеспечивает стабильный результат в приготовлении пищи. Постоянная температура, контролируемая с помощью специализированного оборудования, позволяет продуктам равномерно прогреваться до нужной степени готовности, сохраняя все их вкусовые и питательные качества.Главный принцип метода sous vide заключается в использовании герметичной упаковки без воздуха. Это исключает контакт продуктов с кислородом, предотвращая окисление и сохраняя свежесть изделий на протяжении всего процесса приготовления. Такой подход позволяет сохранять уникальный аромат и вкус, делая каждое блюдо по-настоящему изысканным.Более того, применение технологии sous vide продлевает сроки хранения готовых блюд. Отсутствие кислорода и вакуумная упаковка существенно увеличивают срок хранения пищи без потери качества, что удобно для домашнего использования и является несомненным преимуществом для профессиональных поваров, которые нуждаются в подготовке большого объема блюд заранее.Таким образом, метод sous vide представляет собой не просто новаторскую технику приготовления, но и результат научных исследований в области молекулярной гастрономии. Он позволяет сохранять все полезные свойства ингредиентов, придавать блюдам уникальный вкус и аромат, а также значительно упрощает работу профессиональных поваров и гурманов, стремящихся к совершенству в кулинарии.