Аппарат sous vide (су вид) Steba SV 200

Аппарат sous vide (су вид) Steba SV 200Аппарат sous vide (су вид) Steba SV 200 предназначен для высококачественного приготовления еды на предприятиях общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Основная особенность данного оборудования заключается в том, что продукты перед приготовлением помещаются в упаковку, из которой полностью удаляется воздух.После этого вакуумные пакеты помещают в воду и готовят.Такой способ приготовления сохраняет ароматы и соки, делая продукты невероятно нежными и сочными.Корпус водяной печи sous vide Steba SV 200 PRO выполнен из высококачественной нержавеющей стали, а стильный минималистичный дизайн отлично дополнит любой кухонный интерьер. Рабочий температурный диапазон устройства составляет от 5 °C до 99 °C с точностью до 0,1 °C. Печь обеспечивает постоянную циркуляцию воды до 7,5 л/мин, равномерно распределяя тепло по всему объему чаши.На ярком LCD-дисплее с синей подсветкой и индикаторами вы сможете установить необходимую рабочую температуру и таймер. Объем чаши из нержавеющей стали составляет 12,5 л. Водяная печь Steba SV 200 PRO (профессиональный sous-vide cooker) позволяет приготовить до 50 порций по технологии sous vide — при низкой температуре в вакуумной упаковке.Благодаря французскому методу sous vide блюда сохраняют свою сочность и текстуру, приобретая поистине нежный и удивительный вкус, а также остаются богатыми микроэлементами и витаминами, которые подвержены разрушению при традиционных методах приготовления — варке или жарке.Особенности модели Корпус из нержавеющей стали Точная установка температуры до 0,1 °C Постоянная циркуляция воды 7,5 л/мин LCD-дисплей с подсветкой и индикацией: — выбранной температуры — текущей температуры — таймера Температура до 99 °C Объем — 12,5 л Современная кулинария открывает множество новых и инновационных способов приготовления пищи, одним из которых стал метод sous vide. Этот метод основан на обработке продуктов в герметичных упаковках, где отсутствует воздух, при постоянной температуре. Интересно, что этот способ не только делает блюда вкусовыми шедеврами, но и сохраняет их полезные свойства, витамины, аромат и оригинальный вкус, продлевая срок их хранения.Технология sous vide, широко применяемая в профессиональной кулинарии, обеспечивает стабильные результаты в приготовлении пищи. Постоянная температура, контролируемая специально разработанным оборудованием, позволяет продуктам равномерно прогреваться до необходимой степени готовности, сохраняя все вкусовые и питательные качества.Основной секрет метода sous vide заключается в использовании герметичных упаковок без воздуха. Благодаря этому, продукты, помещенные в такую упаковку, не подвергаются окислению, что позволяет сохранить их свежесть на протяжении всего процесса готовки. Такой подход обеспечивает сохранение уникального аромата и натурального вкуса, делая блюдо поистине восхитительным.Кроме того, технология sous vide значительно увеличивает срок хранения готовых блюд. Отсутствие кислорода и упаковка в вакууме существенно продлевают срок годности продуктов без потери их качеств. Это особенно удобно для домашнего кухни, а также представляет собой значительное преимущество для профессиональных поваров, которым необходимо заранее приготавливать большое количество блюд.Таким образом, метод sous vide не только является новой техникой приготовления пищи, но и отражает достижения научных исследований в области молекулярной гастрономии. Он позволяет сохранять все полезные свойства продуктов, вдыхать жизнь в блюда, придавая им неповторимый вкус и аромат, и существенно упрощает жизнь как профессиональным поварам, так и гурманам, стремящимся к идеальному результату в готовке.