Форель ПБГ 2+ IQF 5% (13-15кг) Экор

Форель ПБГ 2+ IQF 5% Экор (13-15кг) – потрошеная без головы форель, вес одной штуки более 2 кг, штучной заморозки, водяная глазурь на поверхности продукта – 5%, от производителя Экор, одна упаковка весит от 13 до 15 кг. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.Условия поставки:Купить форель потрошеную без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать!
Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:Доставка форели потрошеной без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите “своего” то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей форели потрошеной без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.Чтобы заказать форель потрошеную без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит… да, через 15 минут!Цена на форель потрошеную без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.Наша компания - поставщик форели потрошеной без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!Особенности форели потрошеной без головыФорель – представитель семейства лососевых, пресноводная рыба, выращиваемая в аквакультуре. Мясо насыщенно-розового цвета, жирное, с характерным нежным вкусом и безупречной текстурой. Вылов аквакультурной форели производится преимущественно в чистых водоемах, что обеспечивает стабильное качество и высокие органолептические характеристики. Отличие аквакультурной форели – выраженная мраморность мяса, оптимальный жировой баланс и деликатный вкус, который высоко ценится в ресторанной кухне.

Это продукт аквакультуры: выращивается на специализированных фермах, что обеспечивает стабильное качество, экологический контроль и постоянную свежесть вне зависимости от времени года.

Крупная потрошеная без головы форель (более 2 кг) особенно востребована в ресторанном сегменте за солидный выход филе, простоту порционирования и безупречную сохранность структуры мяса при любых способах термической обработки. Продукт универсален для кухни любой страны, идеально подходит для запекания, слабосоления, копчения, гриля и деликатесных блюд, популярен в европейской, скандинавской и японской кухнях, а также традиционно востребован в заведениях с премиальной рыбой.Что можно приготовить:Идеальное решение для HoReCa — запечённая форель под соусом из цитрусов второй ферментации с жареным фенхелем и томатами конфит.Назовите это блюдо так:«Мерцающая лагуна»Краткое обоснование: в названии отражено чистое происхождение форели и игра красок на тарелке за счёт сочных цитрусов и ярких сезонных овощей.Фраза презентация для официанта:«Позвольте предложить вам “Мерцающую лагуну” — нежнейшую форель, запечённую по авторскому рецепту, с воздушным соусом цитрусов и гарниром из карамелизированного фенхеля и томатов конфит.»Рецепт и технологическая карта блюда «Мерцающая лагуна»Ингредиенты на 1 порцию:Форель потрошеная без головы — 220 гФенхель свежий — 45 гТоматы черри — 35 гОливковое масло — 10 гСвежий тимьян — 2 гСоль морская, чёрный перец — по вкусуСливки 33% — 25 гСок апельсиновый свежевыжатый — 15 гСок лайма — 5 гЦедра лимона — 1 гСахар — 2 гТехнология приготовления:Отделить филе форели, удалить кости. Филе слегка посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.Фенхель нарезать тонкими слайсами, обжарить на оливковом масле до румяности.Томаты черри надрезать, припустить в оливковом масле с добавлением веточки тимьяна.Для соуса смешать сливки, сок апельсина, сок лайма, цедру лимона и сахар, уварить до легкого загустения на медленном огне. Процедить, остудить.Форель уложить на пергамент, сверху разложить фенхель и томаты, запечь при 175°C 10-12 минут.Подавать рыбу с гарниром, полить цитрусовым соусом. Декорировать свежей микрозеленью.Выход блюда: примерно 180–185 г (выход готового продукта ~85%).