Форель ПБГ 1,7+ IQF 5% (12-14кг) Экор

Форель ПБГ 1,7+ IQF 5% (12-14кг) Экор – потрошёная без головы форель, вес одной рыбы более 1,7 кг, штучной заморозки, водяная глазурь 5%, одна упаковка весит от 12 до 14 кг. Произведено (или упаковано) под брендом “Экор”. Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.Условия поставки:Купить форель потрошёная без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать!
Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:Доставка форели потрошёной без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите “своего” то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей форели потрошёной без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.Чтобы заказать форель потрошёную без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит… да, через 15 минут!Цена на форель потрошёную без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.Наша компания - поставщик форели потрошёной без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!Особенности форели потрошёной без головыФорель – морская и пресноводная рыба семейства лососевых, одно из самых популярных решений для ресторанного и домашнего меню. Мясо форели отличается красным или нежно-розовым цветом, выраженной жирностью и характерным благородным вкусом, который ценится во всем мире. Основные зоны вылова и выращивания форели – Россия, Турция, Норвегия, Чили, Иран. Продукт аквакультуры: регулируемое выращивание обеспечивает стабильное качество, высокую жировую составляющую и чистоту вкуса. Форель, выращенная в разных регионах, может отличаться степенью жирности, оттенками мяса и ароматом: продукция российской аквакультуры славится плотностью мяса и ярким цветом, в то время как чилийская и европейская форель – более деликатным вкусом.

Для профессиональных шеф-поваров форель – технологичный и универсальный продукт: не расслаивается при запекании, идеально подходит для филе, стейков, гриль, копчения и маринования. Прекрасно сочетается с традиционными соусами, зеленью, овощами и сложными авторскими гарнирами. Приятный чистый аромат и цвет мяса делает форель ярким акцентом в блюдах европейской, азиатской и скандинавской кухни. Высокая популярность среди гостей ресторанов гарантирует стабильный спрос на форель в HoReCa-сегменте.Что можно приготовить:Запечённая форель с муссом из свежего горошка, легким пряным микросалатом и соусом бланк с лимонными нотами.Назовите это блюдо так:«Нежность озёрного утра»К этому названию я пришёл, вдохновляясь чистотой и свежестью рыбы, а также легкостью гарнира, что ассоциируется с рассветом и первозданностью природы.Фраза презентация для официанта:«Перед вами — “Нежность озёрного утра”: филе запечённой форели на муссе из свежего горошка с соусом бланк и лёгкими акцентами пряных трав, олицетворяющее гармонию и свежесть первозданной природы.»Рецепт и технологическая карта:Форель потрошёная без головы — 180 г (филе без кожи)Горошек свежий или молодой замороженный — 50 гСливки 33% — 20 млМасло сливочное — 10 гМелкий микс-салат (микрогрин, кресс-салат, укроп) — 10 гЛимонный сок — 5 млСоус бланк (на основе белого вина, сливок и небольшого количества лука-шалота) — 35 млОливковое масло — 3 млСоль, белый перец, по вкусуФиле форели замариновать в небольшом количестве оливкового масла, соли и лимонного сока на 10–15 минут.Запекать форель до готовности при температуре 180°C — 12–14 минут.Горошек припустить в кипящей воде, затем взбить с половиной сливочного масла и сливками до состояния мусса. Приправить солью и перцем.Приготовить соус бланк: выпарить белое вино с шалотом, добавить сливки и чуть лимонного сока, уварить до тягучей консистенции, процедить, взбить с оставшимся сливочным маслом.Выложить мусс из горошка на тарелку, сверху — запечённое филе форели, полить соусом бланк.Украсить свежим микросалатом и каплями оливкового масла.Выход готового продукта: 87–89%. (После удаления кожи, костей и тепловой обработки).