Форель ПБГ 1,5+ IQF 5% (12-14кг) Экор

Форель ПБГ 1,5+ IQF 5% (12-14кг) Экор. — свежемороженая потрошеная без головы форель, вес одной рыбы более 1,5 кг, индивидуальная заморозка, водяная глазурь 5%, вес одной упаковки от 12 до 14 кг. Произведено, выращено компанией Экор.

Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.Условия поставки:Купить форель потрошеную без головы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать!
Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:Доставка форели потрошеной без головы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите “своего” то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей форели потрошеной без головы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.Чтобы заказать форель потрошеную без головы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит… да, через 15 минут!Цена на форель потрошеную без головы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.Наша компания - поставщик форели потрошеной без головы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!Особенности форели потрошеной без головыФорель — представитель семейства лососёвых, морская и пресноводная рыба с нежным розово-оранжевым мясом. Эта форель выращена на аквакультурных фермах (продукт аквакультуры) компании «Экор», что обеспечивает стабильное качество, правильную жирность и чистый вкус. Форель из аквакультуры отличается стабильным размером, минимальным содержанием паразитов, тонким сладковатым вкусом и мягкой текстурой. В больших размерах (>1,5 кг) мясо остается плотным, насыщенным и идеально подходит для горячего копчения, запекания или подачи порционными кусками. Зоны вылова и выращивания форели сказываются на балансе жира и интенсивности окраса мяса — продукт Экор отличается выверенным качеством и чистым происхождением.

Сезон минимальных цен — с конца осени до середины зимы.

Форель — одна из самых востребованных рыб для ресторанов и кейтеринга: она технологична, отлично держит форму в различных приготовлениях (от су-вид до японской кухни), пользуется неизменной популярностью среди гостей благодаря деликатному вкусу. Шеф-повара отмечают, что такая форель хороша для нарезки сашими, готовки на гриле, фарширования и подачи в авторских блюдах европейской, азиатской, скандинавской кухни.Что можно приготовить:Запечённая форель с пастернаком и соусом из пряной сметаны, украшенная микрозеленью и икрой летучей рыбы.Назовите это блюдо так:«Лесное утро»Обоснование: название вызывает ассоциации с чистотой свежей реки, лесным дыханием и деликатным пробуждением вкуса, подчеркивает первозданность ингредиентов.Фраза презентация для официанта:«Позвольте предложить вам “Лесное утро” — филигранно запечённую форель с нежнейшим пюре из пастернака, соусом на основе сметаны и ноткой летучей икры — настоящее утро безмятежности на вашей тарелке.»Технологическая карта блюда «Лесное утро»Ингредиенты на 1 порцию:Форель (стейк с кожей, без головы) — 180 гПастернак — 100 гСливочное масло — 10 гСметана 30% — 30 гДижонская горчица — 3 гСоль морская, свежемолотый белый перец — по вкусуЛимонный сок — 3 гМикрозелень — 2 гИкра летучей рыбы (тобико, желтая) — 5 гТехнология приготовления:Пастернак нарезать пластинами, отварить в подсоленной воде до мягкости. Протереть до пюре, добавить сливочное масло, взбить, до вкуса досолить.Форель обсушить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Запечь при 170°С 12 минут или приготовить в режиме су-вид (52°С, 25 минут).Сметану смешать с дижонской горчицей, слегка взбить, довести до вкуса солью и перцем.На тарелку выложить пюре из пастернака, сверху — стейк форели, полить соусом из сметаны.Украсить микрозеленью и икрой летучей рыбы.Выход готового продукта: 75%