ингредиенты и сырье для пищевой и других отраслей
Санкт-Петербург, Россия
Последний визит: 18 дн. назад
На ОптЛист: с июля 2024
Конжаковая камедь Е425

Конжаковая камедь Е425

Цена: 1500 руб.

Фасовка: 25 кг

Внешний вид: Белый порошок с кремовым оттенком

Производственные стандарты: E425

Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности <= 75%

Срок годности: 24 месяца

Конжаковая камедь — вид многолетних растений.

Клубни растения достигают до 20 см в высоту и до 30 см в диаметре. Корнеплод перемалывают до состояния муки белого цвета. Из клубнелуковиц получают так называемую коньяковую муку, из них же получают коньяковую камедь и коньяковый глюкоманнан, применяемые в тех же целях. Эти вещества используются как желеобразующие наравне с пектином, агар-агаром и желатином.

Глюкоманнан — вещество, содержащее в своем составе пониженное число калорий, наиболее часто используют в качестве пищевой добавки в диетических и низкокалорийных продуктах питания. Продукт является хорошим загустителем: он создает однородную структуру, предупреждает расслаивание компонентов, частично заменяет растительные и животные жиры. Его нередко используют в комплексе с ксантановой камедью: полученный гель обладает высокой эластичностью и прочностью.

В холодной воде конжаковая камедь набухает, при активном помешивании и нагревании быстро растворяется, выявляя свойства загустителя, ну, а если добавить в раствор немного щелочи, то образуется гель, который впоследствии будет практически невозможно расплавить даже при высокой температуре.

Конжак — эффективный стимулятор роста бифидобактерий. Это позволило использовать вещество в производстве йогуртов, кефира и продуктов с низкой калорийностью.

Применяется в пищевой промышленности при изготовлении восточных сладостей, некоторых видов макаронных изделий.

В фармакологии камедь используется для изготовления средств, снижающих аппетит. Пищевая таблетированная добавка разбухает при попадании в желудок, снижая усваиваемость других веществ.

Вес: 25 кг

Чтобы купить Конжаковая камедь Е425 оптом по цене 1500 руб., свяжитесь с поставщиком. Компания поставщик — ВИТХИМ (ИП «Смирнов Виталий Евгеньевич») из города Санкт-Петербург. Доставка возможна самовывоз, транспортной компанией, автомобилем. Способы оплаты: наличными, безналичная оплата.

Дата обновления: 17.09.2024

Похожие товары