Ротационный кипятильник (термостат) Airhot SV-40

Погружной термостат AIRHOT SV-40Погружной термостат Airhot SV-40 – это незаменимый инструмент для профессиональной кухни в сфере общественного питания в #REGION_NAME_DECLINE_PP#. Это оборудование выделяется уникальной возможностью готовить блюда в вакуумной упаковке, из которой предварительно удалён воздух. Пакеты помещаются в воду, и происходит равномерная термическая обработка. Главная выгода такого подхода заключается в сохранении ароматов и соков продуктов, обеспечивая при этом исключительную нежность и сочность готовых блюд. Модель Airhot SV-40 особенно популярна благодаря своей способности готовить стейки различных степеней прожарки.Ключевые особенности моделиКорпус из нержавеющей сталиНастройка температуры в °C и °FСенсорная панель управленияМаксимальное время установки – 99 часовТемпературный диапазон от 0 °C до 90 °CПогрешность температуры не более 0,1 °CОптимальный рабочий объем до 40 литровСовременная кулинария предлагает множество новых методов приготовления, и одним из самых интересных является техника sous vide. Этот инновационный способ основан на равномерной тепловой обработке продуктов в герметичных вакуумных упаковках без доступа кислорода, обеспечивающей постоянную температуру. Данный метод не только делает блюда невероятно вкусными, но и сохраняет все их питательные вещества, витамины и оригинальный вкус, а также значительно продлевает срок хранения.Технология sous vide, активно используемая в профессиональной кулинарии, позволяет добиваться стабильных результатов в приготовлении пищи. Постоянная температура, контролируемая специальными приборами, способствует плавному прогреву продуктов до необходимой степени готовности, сохраняя их вкусовые и питательные качества.Основной секрет метода заключается в использовании герметичной упаковки, что исключает контакт продуктов с кислородом, предотвращая их окисление и тем самым сохраняя свежесть на всех этапах нагревания. Этот подход помогает сохранить уникальный аромат и вкус продуктов, делая блюдо поистине незабываемым.Кроме того, sous vide позволяет значительно увеличить срок хранения готовых блюд. Отсутствие контакта с кислородом и вакуумная упаковка существенно продлевают срок годности пищи без потери качества, что является большим плюсом как для домашних поваров, так и для профессионалов, которым необходимо заранее подготовить большое количество блюд.Таким образом, метод sous vide – это не просто новая техника приготовления пищи, но и результат научных изысканий в области молекулярной гастрономии. Он обеспечивает сохранение полезных свойств продуктов, делает блюда изысканными и легкими в освоении как для профессиональных шеф-поваров, так и для любителей, стремящихся к совершенству в кулинарии.