Погружной термостат Vac-Star SousVide Chef Classic (Black)

Погружной термостат Vac-Star SousVide Chef Classic (Black)Vac-Star SousVide Chef Classic (Black) – это лучшее ценовое предложение на профессиональный термостат, выполненный в Европе. Он оснащен мощным нагревательным элементом и надежным мотором, что обеспечивает быстрый прогрев 40-литровой емкости с водой со скоростью 0,10°С в секунду. Для вас предусмотрены такие важные функции, как защита от перегрева, защита от разбрызгивания воды, датчик минимального уровня воды и защита от работы без воды — все, что необходимо для напряженной работы в ресторане. Полностью изготовленный в Европе прибор швейцарской компании Vac-Star гарантирует высокое качество, утвердившееся на рынке вакуумного оборудования Западной Европы. Все устройства Vac-Star отмечены логотипом Swiss Engineering, подтверждающим их уровень.Ключевые особенности модели
Полное производство и сборка в Европе
Система защиты от разбрызгивания воды
Защита от скачков напряжения
Интуитивно понятное управление через дисплей
Водонепроницаемая панель управления
ЖК-дисплей с яркой подсветкой и четкостью отображения в °C или °F
Настройка температуры с точностью до 0.1 °С
PID-регулятор с чувствительностью 0,05 °С для стабильной температуры
Температурный диапазон от 0 до 90 °С
Возможность установки таймера на срок до 99 часов
Постоянный контроль с помощью SSR-системы (без механического реле)
Выдающаяся вентиляция для охлаждения внутренних компонентов
Мощный циркуляционный насос с производительностью 16 л/мин
Совместим с емкостями до 40 л
Датчик низкого уровня воды с звуковой сигнализацией и автоматическим отключением
Современный и эргономичный дизайн
Корпус изготовлен из безопасного пищевого пластика
Подходит для использования в емкостях как с круглыми, так и с плоскими стенками
Защитная сетка из нержавеющей стали перед всасывающим коллектором
Легкий доступ к сервисной крышке для обслуживания нагревателя
Глубина погружения: от 80 до 170 мм с метками Min и Max
Нагревательный элемент из нержавеющей стали мощностью 1300 ватт
Современная кулинария предлагает разнообразные методы приготовления, среди которых метод sous vide занимает особое место. Эта инновационная техника основана на термической обработке продуктов в вакуумной упаковке без воздуха при стабильной температуре. Использование sous vide делает блюда не только более вкусными, но и помогает сохранить их питательные вещества, витамины, ароматы и подлинный вкус, а также продлевает срок хранения.Технология sous vide, широко внедренная в профессиональной кухне, гарантирует успешный результат в приготовлении. Постоянно контролируемая температура позволяет равномерно прогревать продукты до нужной степени готовности, сохраняя все их вкусовые и питательные качества.Секрет метода sous vide заключается в использовании герметичной упаковки, что предотвращает окисление продуктов и сохраняет их свежесть на протяжении всего процесса. Это позволяет сохранить уникальные ароматы и вкусовые качества, делая каждое блюдо по-настоящему изысканным.Более того, технология sous vide значительно продлевает срок хранения готовых блюд. Отсутствие контакта с кислородом и использование вакуумного герметизирования обеспечивают длительное сохранение качества. Это удобно как для домашнего пользования, так и представляет огромное преимущество для профессиональных поваров, которым часто необходимо заранее готовить большое количество блюд.Таким образом, метод sous vide не только представляет собой новую технику в кулинарии, но и является результатом научных исследований в области молекулярной гастрономии. Он позволяет сохранить важные питательные свойства продуктов, придавать блюдам незабываемый вкус и аромат, а также значительно облегчает жизнь профессиональным шеф-поварам и гурманам, стремящимся к безупречным результатам в приготовлении пищи.