Филе Тилапии б/шк 500г DP “Влюбленным в море” 1/10шт Экор

Филе тилапии без шкуры, вес одной упаковки 500 грамм, произведено под брендом “Влюбленным в море” с упаковкой 10 кг от компании Экор. Процент глазури составляет 5%. Тилапия принадлежит к семейству цихлид, это пресноводная рыба с белым мясом, которая активно разводится в аквакультуре. Основные регионы выращивания включают страны с теплым климатом, такие как Китай, Индонезия и страны Латинской Америки.

Калорийность филе тилапии составляет около 96 ккал на 100 граммов. Белки - 20 граммов, жиры - 1,7 грамма, углеводы отсутствуют. Благодаря низкому содержанию жиров и углеводов, тилапия является отличным продуктом для кето-диеты.

Цены на тилапию минимальны с июня по август, когда происходит основной вылов и предложение на рынке максимально. Максимальные цены наблюдаются в зимние месяцы, когда спрос возрастает, а предложение снижается.

Тилапия широко используется в общепите для жарки, запекания и приготовления на пару. Благодаря нежному вкусу и текстуре, она легко сочетается с различными соусами и гарнирами, что делает ее популярной в ресторанах.

Для дефростации филе тилапии рекомендуется использовать медленное размораживание в холодильнике в течение 8-12 часов для сохранения текстуры и вкуса. Быстрый способ - размораживание под холодной проточной водой, что займет около 1-2 часов.

При запекании или жарке выход готового продукта составляет около 70-75%. Рекомендуемый вес порции на одного человека составляет 150-200 граммов.

Рецепт для общепита: Запеченное филе тилапии с лимонно-чесночным соусом.

Техкарта:
1. Филе тилапии - 200 г
2. Лимонный сок - 20 мл
3. Чеснок - 10 г
4. Оливковое масло - 10 мл
5. Соль и перец по вкусу

Филе натереть смесью лимонного сока, чеснока, оливкового масла, соли и перца. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 12-15 минут до золотистой корочки.

Официант может презентовать блюдо следующим образом: “Позвольте предложить вам наше нежное запеченное филе тилапии с освежающим лимонно-чесночным соусом. Это блюдо идеально сочетает в себе легкость и насыщенный вкус, подчеркивая естественную мягкость рыбы.”