Филе форели с/с в/у 1+ ТРИМ E (10-13кг) Экор

Филе форели с/с в/у 1+ ТРИМ E (10-13кг) Экор. — слабоcоленое филе форели в вакуумной упаковке, одна штука весит более 1 кг, вид разделки TRIM E (без кожи), в одной упаковке 10-13 кг. Производитель — Экор.

Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.Условия поставки:Купить филе форели c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать!
Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:Доставка филе форели по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите “своего” то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей филе форели чтобы выбить для Вас более лояльные условия.Чтобы заказать филе форели для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит… да, через 15 минут!Цена на филе форели указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.Наша компания - поставщик филе форели для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!Особенности филе форелиФорель относится к семейству лососевых, является пресноводной и частично проходной рыбой. Мясо имеет характерный ярко-розовый или оранжевый цвет, отличается выраженной мраморностью и умеренной жирностью. Основные зоны вылова и разведения: Россия, страны Скандинавии, Чили. Форель, выращенная в различных регионах, отличается степенью жирности, насыщенностью вкуса и оттенками цвета мяса; форель российского и скандинавского происхождения, как правило, обладает более плотной текстурой и насыщенным вкусом за счет специфики кормления.

Данный продукт — аквакультура.

Форель, особенно в виде с/с-филе, востребована благодаря универсальности: она сохраняет нежность и вкус при легком посоле, обладает отличной нарезаемостью для ресторанной подачи, подходит для блюд высокой кухни, а также отражает современные тенденции на здоровое питание. Пользуется популярностью в средиземноморской, скандинавской, азиатской и русской кухнях за счет своей деликатности и стабильного качества.

Сезонность цен: минимальные цены — весна и осень (периоды максимального выхода аквакультуры).Что можно приготовить:Из слабоcоленого филе форели можно приготовить ресторанную закуску — карпаччо с цитрусовыми и малосольными овощами.Назовите это блюдо так:«Пестрые грани Скандинавии»Краткое обоснование: Название ассоциируется с палитрой вкусов, нежностью и эстетикой северной природы, подчеркивает происхождение форели и изысканность подачи блюда.Фраза презентация для официанта:«Перед вами — “Пестрые грани Скандинавии”: изысканное сочетание тонких ломтиков слабоcоленой форели с легкими цитрусовыми нотами и хрустящими овощами, выражающее свежесть северных фьордов.»Рецепт и технологическая карта:Ингредиенты (на 1 порцию):Филе форели с/с — 70 гАпельсин — 20 гГрейпфрут — 15 гОгурец малосольный — 10 гРедис — 5 гМикрозелень — 2 гОливковое масло extra virgin — 5 млСвежемолотый белый перец — по вкусуМорская соль (флёр де сель) — по вкусуКаперсы — 2 гСок лимона — 2 млТехнология приготовления:Филе форели нарезать острым ножом тонкими ломтиками, выложить веером на охлажденную тарелку.Апельсин и грейпфрут очистить от пленок, нарезать сегментами.Огурец и редис нарезать тонкими кружочками.Выложить фрукты и овощи на и вокруг форели, добавить каперсы для пикантности.Сбрызнуть блюдо соком лимона и оливковым маслом.Украсить микрозеленью, посыпать крупной морской солью и свежемолотым белым перцем непосредственно перед подачей.Технологическая карта (выход блюда: 110 г)Филе форели с/с — 70 гФрукты и овощи — 50 гЗаправка, специи и украшение — 5-6 гКБЖУ (на 1 порцию, ~110 г):Калории: ~120 ккалБелки: ~13 гЖиры: ~6,5 гУглеводы: ~4 г