Филе Форели с/с в/у 1,2+ ТРИМ Д (10-13кг) Экор

Наше филе форели - это свежемороженный продукт, расфасованный в вакуумной упаковке, что гарантирует сохранение всех его богатых нутриентами свойств. Каждая штука весит более 1,2 кг и обработана по стандартам TRIM D, это значит что снято большее количество кожи и мясо более аккуратно очищено от костей. Филе представлено в виде блока массой от 10 до 13 кг.

Белки - 20 г
Жиры - 10 г
Углеводы - 0 г

Форель - это обитатель чистых и холодных вод, он относится к семейству лососевых. Мясо у нее нежное, с насыщенным розовым цветом, что обеспечивается ее питанием - ракообразными и мелкой рыбой. Этот продукт является продуктом аквакультуры.

Форель пользуется спросом у профессиональных поваров не только ввиду своего превосходного вкуса, но и потому, что мясо этой рыбы легко трансформируется при приготовлении под различные кулинарные техники. Применяется в диетическом питании из-за своей низкой калорийности и высокого содержания омега-3 и омега-6.

При варке выход готового продукта составит около 70%, при жарке - около 60%.

Рецепт блюда: “Филе форели запеченное с овощами”
Технологическая карта: Филе форели - 200 г, помидоры - 100 г, болгарский перец - 100 г, лимон - 1 шт, масло оливковое - 20 г, соль, специи - по вкусу. Филе заливают оливковым маслом, смешанным с соком половины лимона, солью и специями. Отправляют в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. Затем добавляют нарезанные овощи и отправляют в духовку еще на 15-20 минут.

Официант может предложить этот блюдо следующим образом: “Предлагаю вам попробовать наше специальное блюдо - филе форели, свежайшая рыба, запеченная до золотистой корочки в сочетании с нежными овощами. Это легкое и сбалансированное блюдо порадует вас не только своим прекрасным вкусом, но и будет полезным для вашего организма.”