Отруб ребра ИУ ВУ ПРАЙМБИФ МКОМ Рёбра мраморной говядины, замороженные (Back Ribs, 124)

Ребра Back Ribs
Ребра из позвоночной части туши бычка, продаются в виде цельной ленты, по 7-8 ребрышек, в замороженном виде. Содержат толстую кость и мясо с жировыми прослойками, которое отличается особым сладковатым привкусом, что достигается за счет кукурузного откорма. За счет расположения мышечные волокна нуждаются в длительной термической обработке и предварительном маринаде.
Рекомендуется для приготовления насыщенных супов на мясном бульоне, горячих закусок в духе барбекю или чили, а также для запекания в специальном рукаве с овощными гарнирами. Как правило, готовятся наименее агрессивными способами на умеренном огне. Подается с кисло-сладкими и острыми соусами, придающими блюду контрастный вкус.
Способ приготовления: гриль, запекание, тушение.
Степень прожарки: well, medium well