Вакуумный дистиллятор Эвита ВД-18

Аппарат ВД-18 (патент РФ № 2641764) предназначен для концентрирования жидкиx пищeвыx пpoдуктoв (соки, экстракты, молоко и дp.) в вакууме при температуре дo 45○ C.
Концентрирование при пониженной температуре повышает содержание биологически активных веществ, позволяя получать концентраты высокой биологической ценности с содержанием растворимых сухих веществ до 80○ Вriх. Концентрат обладает длительным сроком хранения (более 5 лет) в обычных условиях при комнатной температуре. Повышая содержание мякоти в концентрируемом соке, можно получать сухие концентраты в виде гранул и порошков. Концентраты готовы к непосредственному употреблению в пищу в качестве природных БАДов и могут быть использованы для повышения биологической ценности продуктов питания.
Помимо концентрата аппараты позволяют получать гидролат — межклеточную влагу растительного сырья с содержанием растворимых сухих веществ до 6○ Вriх. Гидролат включает основную массу ароматических веществ исходного сырья и может быть использован для получения функциональных напитков и косметических средств. Разбавление концентрата собственным гидролатом позволяет получать 100% натуральный сок (патент РФ № 2371999).
После выхода в установившийся режим конструкция аппаратов позволяет осуществлять выпаривание при отключенном вакуумной насосе.
Аппарат изготовлен из пищевой нержавеющей стали, оснащены вакуумным насосом, термометром, вакуумметром, диоптром, дефлегматором, мешалкой с электроприводом.