Закваска Chr. Hansen MILD 50u

Закваска MILD-термофильная густая йогуртная культура с быстрым набором кислотности для греческого йогурта.
Состав:
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Культура используется для производства йогурта с очень мягким вкусом, очень густой консистенцией и очень низким уровнем постокисления. Подходит для производства резервуарных и термостатных, десертных и питьевых йогуртов.
Оптимальная температура сквашивания: 37-43°С.
Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку и ножницы перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы непосредственно в пастеризованное молоко при медленном перемешивании. Дать набухнуть закваске. Перемешивать медленно 10 — 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.
Для получение более густой консистенции рекомендуется увеличить дозировку.
Для того, чтобы не разбить полученную текстуру, важно бережное вымешивание.
Дозировка:1 пакет на 50 ед. вносится на 500л молока при производстве резервуарным способом и на 250 л при термостатном
Срок годности: 2 года при температуре -18°С
Производитель: Хр. Хансен (Дания)