Фарш горбуши пищевой мороженый 1/21кг Экор

Фарш из горбуши пищевой мороженый ¹⁄₂₁ Экор. — свежемороженый пищевой фарш из горбуши, в одной упаковке — 21 кг. Произведено Экор.Условия поставки:Купить фарш из горбуши c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать!
Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:Доставка фарша из горбуши по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите “своего” то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей фарш из горбуши чтобы выбить для Вас более лояльные условия.Чтобы заказать фарш из горбуши для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит… да, через 15 минут!Цена на фарш из горбуши указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.Наша компания - поставщик фарша из горбуши для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!Особенности фарша из горбушиФарш из горбуши изготавливается из дикого русского лосося — горбуши, представляющей семейство лососевых. Это морская рыба, выловленная преимущественно в российских водах Дальнего Востока (Охотское и Берингово моря). Филе горбуши отличается светло-розовым, умеренно жирным мясом с нежной текстурой. География вылова влияет на органолептику: дальневосточная горбуша отличается чистым послевкусием, пикантной легкой ноткой моря и низкой жирностью по сравнению с другими тихоокеанскими лососями. Фарш обладает чистым ароматом и подходит для множества кулинарных технологий.
Это дикий русский лосось, не аквакультура.

Фарш удобно использовать для формирования изделий различной формы и размера, что облегчает подготовку к сервису на кухне. Горбуша — неизменная классика в меню ресторанов Европы, Японии, России и США. Легкая текстура и нейтральный вкус позволяют создавать блюда от азиатских котлет до итальянских ньокки и пирогов.

У данного продукта спрос особенно растет зимой и весной, к сезону постного меню.Что можно приготовить:Пышные рыбные крокеты в панировке с соусом из трав и цитрусовНазовите это блюдо так:«Вдохновение Сахалина»Это название отсылает к месту происхождения и дикой природе сахалинских вод, где ловят горбушу, и подчеркивает свежесть и чистоту вкуса.Фраза презентация для официанта:«Ваше “Вдохновение Сахалина” — воздушные крокеты из дикого лосося в хрустящей панировке с нежным травяным соусом, напоминающим летний бриз Охотского моря»Рецепт и технологическая картаИнгредиенты (на 10 порций):Фарш из горбуши — 1,2 кгКартофельное пюре — 300 гЛук шалот — 80 гЯйцо куриное — 2 шт.Сливки 33% — 100 млБелый хлеб (мякиш) — 100 гПанировочные сухари Panko — 200 гМука — 80 гМасло растительное для фритюра — 500 млСмесь укропа, петрушки, эстрагона (для соуса) — 60 гЦедра лимона — 10 гОливковое масло — 50 млМайонез/греческий йогурт (для соуса) — 100 гСоль, свежемолотый перец — по вкусуТехнология приготовления:Обжарить мелко нарезанный шалот до прозрачности.Перемешать фарш горбуши с картофельным пюре, свербленным хлебом, сливками, луком, яйцами, посолить и поперчить.Сформовать крокеты; обвалять их в муке, обмакнуть в яйцо, затем в сухарях.Обжарить во фритюре до хрустящей корочки (180°C, 2-2,5 минуты до золотистого цвета).Для соуса: смешать нарезанную зелень, лимонную цедру, оливковое масло, майонез (или йогурт), посолить. Взбить блендером до воздушности.Подача: наивысшее качество достигается при подаче горячими, с соусом отдельно.Выход готового блюда:
82-85% (на 1 кг сырья — 820–850 г готовых крокетов).