Семена черного тмина 1000 гр

Описание
ЧЕРНЫЙ ТМИН, ЛЕЧЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ

Семена черного тмина (калинджи) издавна использовали и используют в настоящее время как лекарственное средство, хотя с этой стороны она известна не везде.

В Древнем Египте семена и масло черного тмина применяли для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Целебные свойства калинджи (черного тмина) использовал древнегреческий лекарь первого века нашей эры Диоскори́д при лечении головной и зубной болях, насморка и изгнания паразитов.

Известный врач Авиценна, живший на рубеже X—XI вв. еков, использовал стимулирующее действие черного тмина, свойство “открывать” слизь, рассасывать ветры и вздутия, очищать кожу и организм в целом, рассасывать опухоли, прыщи, бородавки, камни в мочевом пузыре и почках.

В Азии и Средиземноморье считают, что с помощью семян калинджи (черного тмина) можно лечить практически все.

” Благословенное семя калинджи излечивает от всех болезней, кроме смерти”
Древняя арабская пословица.

В мусульманском мире регулярный прием черного тмина (калинджи) является предписанием пророка Мухаммеда.

Мастера Аюрведы отмечают, что семена калинджи:

· обладают острым, горьким, жгучим вкусом;

· оказывают на тело согревающее действие;

· уменьшают капху и вату, уравновешивают питта-дошу;

· Cпособствуют формированию тонких тканей мозга;

· улучшают память.

Действие семян черного тмина на организм:

· антибактериальное;

· иммуномодулирующее;

· стимулируюее;

· антидепрессивное;

· успокаивающее нервы;

· отхаркивающее;

· бронхорасширяющее;

· спазмолитическое;

· болеутоляющее;

· желчегонное;

· мочегонное;

· потогонное;

· лактогонное;

· ветрогонное;

· возбуждающее и улучшающее пищеварение;

· снижает кислотность желудочного сока;

· слабительное;

· противоглистное;

· изгоняющее кишечных паразитов.

В психо-эмоциональной сфере черный тмин (калинджи):

· укрепляет оптимизм;

· положительно влияет на мыслительный процесс;

· придает яркость восприятию окружающего мира;

· дает веру в собственные силы;

· подсказывает новые жизненные пути.

Черный тмин, или калинджи, помогает при следующих болезнях и патологических состояниях:

· пищеварительной системы ― несварение, тошнота, рвота, метеоризм, колики, язва желудка и 12-перстной кишки — стимулирует пищеварение, снижает кислотность желудочного сока; гепатит, цирроз печени, панкреатит, холецистит — оказывает комплексное действие;

· дыхательной системы — простуда, кашель, грипп, пневмония, гайморит, тонзиллит, синусит — оказывает противовоспалительное действие;

· сердечно-сосудистой системы — гипертония, мигрень, головокружения, геморрой;

· нервной системы ― недержание мочи, пояснично-крестцовый радикулит, воспаление лицевого нерва, бессонница, усталость, икота;

· моче-половой системы ― недостаток молока у кормящих матерей, камни в почках и мочевом пузыре, аменорея, дисменорея, бесплодие4

· опорно-двигательного аппарата ― боли в суставах, боль при ушибах и растяжениях;

· обменных нарушениях ― повышенное содержание сахара в крови, подагра — способствует выведению мочевой кислоты, излишний вес;

· заболевания глаз ― поражения сетчатки, катаракта, близорукость;

· воспалительные заболевания — кариес, воспаление ободочной кишки;

· поражения кожи: бородавки, родимые пятна, лейкодерма, стригущий лишай, шелушение, псориаз, дерматит, экзема — устраняет воспаление и зуд;

· ушная и зубная боль, ревматизм — оказывает анальгетическое действие;

· тяжелые отравления — выводит токсины;

· отеки при укусах ос, пчел, змей, скорпионов;

· грибковая инфекциями;

· кишечные паразиты;

· преждевременное поседение;

· аллергия и бронхиальная астма.

Способы применения черного тмина:

· настой — при гипертонической болезни,

· отвар — при мочекаменной болезни, болях в суставах, подагре, ревматизме, радикулите;

· паста из молотых семян — при местном применении лечит поражения кожи;

· порошок из семян — при болезнях ушей, горла и носа;

· масло черного тмина — практически при любом заболевании из вышеперечисленного списка.

Для приготовления отвара и настоя берется 1 ч.л. специи на 1 стакан кипятка.

Предостережения

Не следует принимать черный тмин, или калинджи, в лечебных целях при беременности (может спровоцировать выкидыш), больным, перенесшим операцию по пересадке органов (возможно реакция отторжения) и при индивидуальной непереносимости.

ЧЕРНЫЙ ТМИН, ЛЕЧЕНИЕ:

Для снижения повышенного давления протирается в порошок 1 ч.л. семян калинджи (черного тмина) и заливается стаканом кипятка. Принимать на голодный желудок 1 раз в день.

Для укрепления памяти возьмите 1 ст.л. сухой мяты, 1 ч.л. семян калинджи и залейте стаканом холодной воды. Закипятите и оставьте в термосе на 1 час. Пить вместо воды, исключая в дни приема чай и кофе.

Для активизации иммунной системы полезно ежедневно принимать по 1 ч.л. черного тмина 2 раза в день. Можно семена смешивать с медом.

При бессоннице принимать на ночь в горячем питье смесь меда и 1 ст.л. Семян.

Метод излечения курения. В течение трех дней приклеивать на наружное ухо семена калинджи. Через день процедуру повторить.

При поражениях кожи: смешать молотые семена черного тмина с яблочным или виноградным уксусом и смазывать пораженные участки.

При хронических головных болях: замочить семена калинджи на ночь в уксусе, утром растолочь и ввести в нос или вдыхать.

Камни в почках и мочевом пузыре выводятся при приеме семян с медом и горячей водой.

При астме и затрудненном дыхании растереть грудную клетку маслом черного тмина, смешанным с оливковым маслом в соотношении 1:5 или вдыхать пары масла. Можно подержать под языком четверть чайной ложки масла.

Чай из калинджи оказывает желчегонное, мочегонное действие и увеличивает количество молока у кормящих матерей.

Ревматические боли и подагра облегчаются ежедневным приемом по 3 г молотых семян калинджи и шамбалы с медом и теплой водой.

ЧЕРНЫЙ ТМИН В КУЛИНАРИИ

Семена черного тмина, или калинджи, добавляют в пищу, преимущественно как перец. Но, в отличие от обычного перца, не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка. Более того, даже щепотка жаренных семян придает экзотический вкус блюду.

Специя черный тмин больше известна в арабской, индийской, египетской кухнях, но встречается и в европейских рецептах.

В индийской кухне калинджи добавляют в блюда из овощей, бобовых, риса, в выпечку. Семена черного тмина являются основной специей для приготовления овощей в кляре “пакора”. Специя входит в состав пряной смеси “панч-пхорон”.
В русской кухне с чернушкой (черным тмином) квасили капусту, засаливали огурцы и арбузы, присыпали перед выпеканием печенье, кренделя, хлебцы.
В Турции семенами черного тмина посыпают выпечку, часто смешивая их с семенами кунжута;
в Киргизии — добавляют в лепешки и чай,
в Узбекистане специю используют при приготовлении холодного супа с молозивом и чая “Седанали Чой”.
В Тибете из калинджи (черного тмина) заваривают чай.

Семена черного тмина (калинджи) применяют в сыром или обжаренном виде.
При обжаривании семян полностью раскрывается аромат и вкус специи. Пряность добавляется в небольших количествах, около 1 ч.л. в блюдо на 5-6 человек.

Специей ароматизируют:

· супы;

· блюда из риса, овощей, бобовых, макарон;

· тесто для оладий, самосов, лепешек и другой выпечки;

· сладкие блюда: муссы, пудинг, и пироги;

· чай, кисель;

· средиземноморские сыры.

Черный тмин хорошо сочетается с:

· ржаной мукой;

· картофелем, тыквой, морковью;

· рисом;

· бобовыми;

· земляникой, клубникой, черной смородиной;

· имбирем, кардаманом, семенами шамбалы, сельдерея.