Empure KJEL 100 — Крахмал картофельный модифицированный

Описание продукта: Это функциональный нативный/чистый картофельный крахмал с чистой этикеткой. Empure K JEL 100 представляет собой крахмал средней вязкости, обладающий высокой стабильностью.

Область применения: Empure K JEL 100 демонстрирует отличную водосвязывающую способность и дает в холодной воде прозрачные, короткие, средневязкие растворы с хорошей стабильностью при хранении. Из-за быстрого впитывания воды этот крахмал необходимо предварительно смешивать с другими ингредиентами, например, с сахаром, чтобы избежать образования комков. Конечные продукты, изготовленные с использованием Empure K JEL 100, имеют очень короткую кремообразную структуру с отличным ощущением во рту. Empure K JEL 100 рекомендуется использовать в нейтральных и слабокислых средах, а также в системах с малым и средним сдвигом.
Примеры применения
Хлебобулочные изделия, Фруктовые начинки, Кондитерские начинки, Закуски, Супы и соусы.