Emflo 991 (E1414) — Крахмал модифицированный картофельный

Модифицированный картофельный крахмал, Производное картофельного крахмала, применяемое в качестве связующего, загустителя, с хорошими текстурирующими и стабилизирующими свойствами, а также стабилизатора в консервах, соусах, замороженных продуктах, мясных продуктах и фруктовых начинках.
При кипячении Emflo 991 дает растворы с высокой вязкостью и прозрачной консистенцией. Emflo 991 обладает превосходной термостойкостью, устойчивостью к воздействию кислот, сдвигу и замораживанию-оттаиванию, даже при более длительном хранении Emflo 991 не теряет своих свойств. Благодаря несколько замедленному набуханию Emflo 991 демонстрирует хорошие результаты по теплоотдаче
в условиях стерилизации. Emflo 991 можно использовать с концентрацией
примерно до 4%. При длительном хранении Emflo 991 не свойственна ретроградация.