Зелёная Мельница поставляем муку и отруби пекарням, пиццериям, хлебозаводам

Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт по ГОСТ. Клейковина 28−29%, белизна от 56 единиц. Основа для хлеба и сдобы, пельменей и вареников, бисквитов, блинов, булочек, пирогов.

Мука для пиццы Tipo 00 двух видов. W420 для римской пиццы и пинсы с длительной холодной ферментацией 24−72 часа. W340 для классической и неаполитанской пиццы с ферментацией 8−24 часа. Российская замена итальянской муки без валютной цены и задержек на таможне.

Мука высокобелковая (сильная) с белком 14−15,5% и силой W 340−400. Аналог муки Манитоба для круассанов и слоёного теста, багетов, чиабатты, панеттоне, куличей, замороженных тестовых заготовок.

Мука пшеничная цельнозерновая из цельносмолотого зерна на отдельном оборудовании, а не смесь муки высшего сорта с отрубями. Для хлеба на закваске, отрубного и мультизлакового хлеба, здорового и диетического питания.

Отруби пшеничные пищевые по ГОСТ, клетчатка 40−45%, белок 14−16%. Для хлеба с отрубями, мюсли и гранолы, продуктов здорового питания.

Отруби пшеничные кормовые для лошадей, крупного рогатого скота, коз, овец, свиней и птицы. Чистые, без соломы и посторонних примесей.

Мука под параметры заказчика и под собственной торговой маркой (СТМ). Мелем под техническое задание вашего технолога, фиксируем помольную карту под конкретную рецептуру.

Как мы работаем

Мелем из пшеницы не ниже 3 класса, которую отбираем в фермерских хозяйствах Тульской, Воронежской, Липецкой, Рязанской и Тамбовской областей. Каждую партию проверяем в собственной лаборатории: клейковина, белок, сила W, зольность, белизна, число падения. Держим отклонение показателей не больше 2 процентов от партии к партии, чтобы технолог мог зафиксировать рецептуру и не перенастраивать производство под каждую новую поставку.

На всю продукцию оформлены декларации соответствия ЕАЭС, протоколы испытаний и подтверждение отсутствия ГМО, на каждую партию выдаём качественное удостоверение. Отпускаем оптом от 1 тонны, фасуем в мешки от 5 до 50 килограммов в зависимости от продукта. Новым производствам готовим бесплатную пробную партию для теста на своём оборудовании и рецептуре. Работаем по договору поставки с юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, ведём электронный документооборот, постоянным клиентам предоставляем отсрочку платежа и цену в зависимости от объёма и регулярности закупок.