Краситель Лак Индиго Кармин Е132

Фасовка — ¹⁄₂₅ кг
нешний вид — порошок темно-синего цвета
Растворимость — жирорастворимый
Физико-химические свойства — алюминиевый лак, нерастворимый в воде, спиртах, жирах. Светостойкость хорошая, термостойкость до 150°С очень хорошая, устойчивость к кислотам, щелочестойкость умеренная
Хранение — хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности <= 75
Срок годности — 60 месяцев

Краситель синтезируют из растения индигофера. Он придает равномерную яркую окраску, как продовольственным продуктам, так и лекарственным препаратам и химическим реактивам. Окрашивает продукты в фиолетово-синий цвет. Нерастворим в воде.

Обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению.

Применяется в молочных напитках, йогуртах и фруктовых полуфабрикатах, мороженом, сыре и плавленых сырках, шоколадных и компаундирующих покрытиях, жевательных резинках и желе, твердых леденцах, конфетах в формованном виде, газированных безалкогольных напитках, негазированных напитках, напитках на основе соков, спортивных напитках, обогащенных напитках, порошкообразных напитках, алкогольных напитках, хлебобулочных изделиях (печенье, крекерах, тортах), соусах, супах и приправах, сухих смесях, экструдированных закусках и хлопьях, макаронах и лапше, сыром мясе, мясных полуфабрикатах, мясных консервах, заменителях мяса, мясных оболочках, морепродуктах, кормах для домашних животных, фармацевтике.