Базилик сушеный (листья)

Сушеный базилик — одна из самых востребованных позиций на рынке пряностей.

Особенности египетского производства:

• Технология сушки: В Египте используют как солнечную, так и механическую сушку, что позволяет сохранять высокий уровень эфирных масел (от 0,5% до 1,5%).
  
• Сезонность: Сбор урожая происходит несколько раз в год, что обеспечивает свежесть поставок круглый год.
  
  

Кулинарное применение:

• Универсальность: Отлично сочетается с томатами, сырами (моцарелла, фета), овощными рагу и пиццей.
  
• Смеси: Является обязательным компонентом “Прованских трав” и “Итальянских приправ”.
  
  

Совет: Сушеный базилик лучше добавлять за 5-10 минут до готовности блюда, чтобы он успел раскрыть аромат, но не потерял его при длительном кипении.

Промышленное значение:

Египетский базилик часто закупают оптом для производства соусов (включая бюджетные варианты песто), консервации и в качестве сырья для фасовки в ритейле.