Аппарат sous vide (су вид) Vac-Star CSC-20

Аппарат sous vide (су вид) Vac-Star CSC-20Аппарат sous vide (су вид) Vac-Star CSC-20 от компании Vac-Star — это ваш надёжный помощник на кухне, позволяющий точно контролировать процессы терморегулировки и реализовывать любые кулинарные задумки. Использование технологии sous vide обеспечивает consistently high quality ваших блюд, гарантируя их идеальную приготовленность. Ключевые особенности моделиОтсутствие насоса. Аппараты серии Vac-Star CSC работают на основе теплового потока: конвекция равномерно смешивает холодную и горячую воду, что позволяет обойтись без циркуляционного насоса. Это значительно снижает необходимость в обслуживании и повышает долговечность устройства.Высокая точность температурного контроля благодаря микропроцессорам. Это позволяет минимизировать колебания температуры воды до ± 0,1 °С.Компактный дизайн. Ванны разработаны так, чтобы занимать минимальную площадь на вашей кухне, обеспечивая эффективную работу водяной бани без лишних сантиметров.Корпус из нержавеющей стали с качественной изоляцией, которая гарантирует сохранение тепла и минимальные затраты энергии для поддержания заданной температуры.Простая и понятная панель управления. Регулировка температуры и настройка таймера выполняются всего несколькими нажатиями.Высокопроизводительные встроенные нагревательные элементы, позволяющие быстро разогревать даже замороженные продукты и быстро достигать желаемой температуры.Эстетически привлекательный дизайн и высокое качество материалов — корпус из нержавеющей стали с закруглёнными краями упрощает процесс очистки. Дополнительная прозрачная акриловая крышка.Все аппараты из серии CSC полностью водонепроницаемы (IP56) и оснащены надежной защитой, предотвращающей повреждение устройства.Технические характеристики моделиВнешний размер: 535*335*291 ммРазмер ёмкости: 503*300*150 ммПоддержка стабильной температуры с точностью ± 0.1° C в течение заданного времени.Обратный таймерМикропроцессорная технология с ПИД-регулированием температурыБольшой яркий дисплей (СИД)Бесшовный влагозащитный корпус из нержавеющей сталиБрызгозащищённый выключатель питанияЗвуковой и световой предупредительный сигналЗащитная решеткаЗащита от перегрузки и сухого ходаНастоящее швейцарское качество, произведено в EUМикропроцессор импульсного нагреваТемпературный диапазон: от 25 до 99°СКонструкция, не требующая уходаСовременная кулинария постоянно открывает новые горизонты, и одним из таких методов стало приготовление пищи с использованием технологии sous vide. Этот прогрессивный подход включает тепловую обработку продуктов в герметичной упаковке без воздуха при строго контролируемой температуре. Использование этого метода не только делает блюда поистине восхитительными, но и позволяет им сохранять полезные свойства, витамины, ароматы и оригинальный вкус, а также продлевает срок их хранения.Технология sous vide, широко применяемая в профессиональной кулинарии, гарантирует стабильный результат в процессе приготовления. Благодаря неизменной температуре, контролируемой профессиональным оборудованием, продукты равномерно достигают нужной степени готовности, сохраняя всю палитру вкусов и питательных веществ.Главный секрет метода sous vide заключается в использовании герметичной упаковки без воздуха. Продукты, помещенные в такую упаковку, не подвергаются воздействию кислорода, что предотвращает их окисление и помогает сохранить свежесть на протяжении всего процесса нагревания. Это обеспечивает неповторимый аромат и оригинальный вкус продуктов, делает каждое блюдо истинным шедевром.Дополнительно, sous vide-технология позволяет увеличивать срок хранения готовых блюд. Отсутствие контакта с кислородом в вакуумной упаковке значительно продлевает срок хранения пищи без потери её качества. Это не только удобно для домашних кухонь, но и представляет собой значительное преимущество для профессионалов, которым необходимо заранее подготовить множество блюд.Таким образом, метод sous vide — это не просто новая техника готовки, а результат научных исследований в области молекулярной гастрономии. Он позволяет сохранить все полезные вещества, придавать уверенный вкус и аромат блюдам, а также значительно облегчает жизнь как шеф-поварам, так и любителям кулинарии, стремящимся к совершенным результатам в приготовлении пищи.