Цитрат натрия (Sodium citrate)

Цитрат натрия (Е331) представляет собой одну из наиболее популярных и незаменимых текстур в молекулярной кухне. Уникальные свойства данного вещества позволяют использовать его в процессе приготовления желе и различных сфер. По своему внешнему виду цитрат натрия представляет собой белый порошок, отличающийся кисло-соленым вкусом.
Цитрат натрия Molecularmeal представляет собой пищевую добавку, которая просто незаменима в консервации, а также в процессе приготовления различных йогуртов. Здесь она выполняет роль непревзойденного стабилизатора. Добавка также активно применяется в молочной индустрии — ее добавляют в пастеризованные продукты.
Уникальные свойства данного компонента делают его отличным выбором для приготовления различных шоколадных сфер, лимонных десертов и мороженого. Самое главное — правильно выбрать концентрацию, чтобы продукт не получился слишком густым.
Продажа производится от 1 кг. Цена указана с НДС за 1 кг при покупке от 1 мешка (25 кг).