Карбонад свиной б/к в/у (30-33кг) Короча СК

Карбонад свиной б/к в/у (30-33кг) Короча СК — свиной карбонад без кости, в вакуумной упаковке. Одна упаковка весит от 30 до 33 кг. Произведено на предприятии «Короча» в СК (Северо-Кавказский федеральный округ). Продукт свежемороженый, требует температуры хранения не ниже -18°C.Условия поставки:Купить карбонад свиной без кости c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать!
Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:Доставка карбонада свиного без кости по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите “своего” то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей карбонада свиного без кости чтобы выбить для Вас более лояльные условия.Чтобы заказать карбонад свиной без кости для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит… да, через 15 минут!Цена на карбонад свиной без кости указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.Наша компания - поставщик карбонада свиного без кости для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!Особенности карбонада свиного без костиКарбонад — это отруб из спинной части свинины, относящийся к одной из наилучших категорий свиного мяса. Получают его из молодой свинины (семейство свиней, домашняя), мясо светло-розового цвета с минимальным содержанием жира, с характерным сочным и нежным вкусом. Следующим преимуществом служит отсутствие кости, благодаря чему продукт максимально универсален для ресторанных нужд. Карбонад произведён на современном комплексе «Короча» в Северо-Кавказском округе — регионе, известном строгим контролем качества и современной технологией обработки и фасовки. Мясо обладает стабильными органолептическими свойствами, идеально подходит для шеф-поваров, ценящих высокую степень стандартизации продукта.

Благодаря вакуумной упаковке карбонад сохраняет свою свежесть и текстуру даже после размораживания.

Сезонность цен: минимальные цены традиционно отмечаются в начале осени после пика забоя.

Технологичность: отсутствует кость, мясо пригодно для нарезки стейков, жарки, запекания, приготовления су-вид или прочих методов тепловой обработки. Высокая популярность данного отруба в гастрономии Европы и азиатских странах. Используется в европейской, русской, азиатской кухнях, средиземноморских бистро и гриль-барах как основное мясное блюдо или в составе тарелок-ассорти для банкетов.Что можно приготовить:Из карбонада свиного без кости идеально готовить следующие блюда: сочные котлеты и отбивные, запечённый карбонад с травами, стейки, медальоны или су-вид с ягодным соусом.Назовите это блюдо так:«Розовый рассвет над Тавридой»К данному названию я пришёл, вдохновившись нежным цветом свиного карбонада и основным регионом происхождения продукции — СК (Северный Кавказ), исторически сопряжённым с Тавридой. Название создаёт ассоциацию с лёгкостью вкуса и яркой гастрономической подачей.Фраза презентация для официанта:«Рекомендуем попробовать наш авторский карбонад — “Розовый рассвет над Тавридой”: нежное мясо на су-вид с пряными травами, дополненное лёгким ягодным соусом».Рецепт и технологическая картаИнгредиенты (на 1 порцию):Карбонад свиной б/к — 180 гСоль, перец — по вкусуСмесь свежих трав (розмарин, тимьян) — 3 гЯгодный соус (клюква, вишня, сахар, немного бальзамика) — 30 гМасло оливковое — 5 гТехнологическая карта (на 1 порцию):Карбонад зачистить и замариновать в соли, перце, травах в течение 30 минут.Готовить в вакууме при 63°C методом су-вид (90 минут для максимальной сочности).Достать, обсушить, затем обжарить на оливковом масле до золотистой корочки (1-2 минуты на сильном огне).Для соуса: ягоды проварить с сахаром, бальзамиком, протереть до консистенции соуса.Подавать карбонад, полив ягодным соусом, украсить свежей зеленью.КБЖУ (на порцию):Калорийность — 238 ккалБелки — 25 гЖиры — 11 гУглеводы — 5 г