Голец н/р мелкий 1/22кг Зюйд

Голец н/р мелкий ¹⁄₂₂ Зюйд. - свежемороженый неразделанный голец мелкого размера, в одной упаковке 22 кг. Произведено, выловлено компанией Зюйд.Условия поставки:Купить голец н/р с бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать! Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:Доставка голец н/р по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите “своего” то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей голец н/р чтобы выбить для Вас более лояльные условия.Чтобы заказать голец н/р для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит… да, через 15 минут!Цена на голец н/р указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.Наша компания - поставщик голец н/р для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!Особенности голца н/рГолец относится к семейству лососевых, это морская и пресноводная рыба, чаще всего добываемая в северных холодных водах России, в том числе в Баренцевом море, Охотском море, на Камчатке. Мясо гольца светло-розовое, нежное, с низким содержанием жира по сравнению с большинством красных рыб. В зависимости от региона вылова органолептические свойства могут меняться: дальневосточный голец более плотный и насыщенный по вкусу, а северные разновидности обладают деликатной, сливочной текстурой и чуть менее выраженным вкусом. Мелкий голец особо ценится для ресторанных презентаций за аккуратную порционность и богатый природный вкус. Это дикий русский лосось, который не является аквакультурой. Голец отличается высоким качеством мяса, малым количеством костей, универсальностью при термообработке: подходит для фарширования, копчения, маринования, запекания, гриля, супов и сашими. Часто используется в скандинавской, японской, русской и современной европейской кухне. Благодаря небольшому размеру, идеально подходит для подачи цельной рыбы на одну-две порции. Пользуется спросом у гурманов и ценителей локальных и сезонных продуктов.Что можно приготовить:Филе гольца, запечённое с белым вином, молодыми овощами и соусом из йогурта с укропом на подушке из тушёного щавеля.Назовите это блюдо так:«Северная легкость: запечённый голец на фоне весенней зелени»Краткое обоснование: название отражает северное происхождение рыбы, изящность подачи, подчёркивая сезонность и лёгкий характер блюда.Фраза презентация для официанта:«Перед вами — блюдо “Северная легкость: запечённый голец на фоне весенней зелени”, лёгкая и утончённая гармония северной рыбы и первых садовых трав — настоящий вкус северного лета.»Рецепт и технологическая карта:Ингредиенты на 1 порцию:Голец — 220 г (мелкая рыба, подготовленная тушкой без головы)Сухое белое вино — 30 млОливковое масло — 10 млЙогурт натуральный — 40 гСвежий укроп — 5 гЩавель свежий — 50 гСоль морская, перец белый — по вкусуОвощи молодые (например, мини-морковь, брокколи, стручковая фасоль) — по 25 г каждого видаЛимон — 1 долькаТехнология приготовления:Тушку гольца выпотрошить, промыть, обсушить.Посолить, поперчить и выложить в огнеупорную форму, добавить оливковое масло, полить вином и запекать при 180°C 12-14 минут (в зависимости от размера рыбы).Параллельно овощи отварить или потушить до готовности, сохраняя текстуру “аль денте”.Щавель потушить до мягкости на небольшом количестве масла, приправить солью, использовать как подушку для подачи.Соус: йогурт смешать с измельчённым укропом, добавить несколько капель лимонного сока и щепотку соли.На широкую тарелку выложить подушку из тушёного щавеля, сверху — рыбу, рядом овощи, полить йогуртовым соусом. Для свежести декорировать долькой лимона и веточкой укропа.Выход блюда: 350 г (рыба — 220 г, подушка — 50 г, овощи — 60 г, соус — 20 г). КБЖУ (на порцию):Калорийность: ~200 ккалБелки: 23 гЖиры: 7 гУглеводы: 6 г.