Филе Масляной н/шк 2-4кг (30-35кг) Айсберг

Филе Масляной н/шк 2-4 вес Айсберг (30-35кг) — свежемороженое филе масляной рыбы на шкуре, вес одной штуки от 2 до 4 кг, упаковка весит от 30 до 35 кг. Производитель — Айсберг.Условия поставки:Купить филе масляной рыбы c бесплатной доставкой по Москве и СПБ, с отсрочкой платежа для HoReCa и получить его в день заказа !? Нет ничего проще если сейчас еще нет 11-00 и будний день) Вы знаете куда кликать!
Ну а если вам не повезло с временем посещения нашего оптового интернет-магазина то стандартные условия такие:Доставка филе масляной рыбы по Москве, Санкт-Петербургу и областям - осуществляется ежедневно, на следующий день после заказа. В отдаленные районы, дни доставки согласовываются с вашим любимым менеджером. Доставляем автомобилями рефрижераторами с соблюдением температурного режима. Временные окна доставки - 4 часа. Даже ночью! Но, с предварительным согласованием сами знаете с кем.Для оформления договора поставки с отсрочкой платежа нужно заполнить Заявку на нашем сайте. После этого, в течении 15 минут, с вами свяжется наш менеджер, попросит прислать карточку организации и далее все сделает сам. Если будет звонить через 16 минут, знайте, он уже оштрафован.Минимальная сумма заказа для доставки по Москве и СПБ должна составлять не менее 10 000 р., по областям не менее 15 000 р., для самовывоза - 1 упаковка. Но, если Вы просмотрите видео интервью с нашими менеджерами до конца и выберите “своего” то он пойдет к руководителю и съест его мозг из-за вашей филе масляной рыбы чтобы выбить для Вас более лояльные условия.Чтобы заказать филе масляной рыбы для своего ресторана Вам даже не нужно созваниваться с тем кого нельзя называть, уточнять наличие, цены, даты выработки и сроки годности потому что у нас на сайте, все эти данные указаны верно. Главное не перепутайте улицы Строителей в Москве и СПБ, у нас склады в разных хоть и похожих городах но наличие товаров отличается. Просто добавьте товар в корзину, предварительно выбрав город, оформите заказ и ОН сам вам позвонит… да, через 15 минут!Цена на филе масляной рыбы указана с учетом доставки. Так же стоимость зависит от объема заказа. Варианты типов цен смотрите на вкладках в карточке товара выше.Наша компания - поставщик филе масляной рыбы для сегмента HoReCa уже более 25 лет. Наш опыт и репутация это важный фактор для начала нашего сотрудничества!Особенности филе масляной рыбыМасляная рыба (семейство Гексаграммовые, вид масляная или эсколар) — это морской вид, обитающий преимущественно в тропических и субтропических водах Атлантики, Индийского и Тихого океанов. Мясо имеет белый или слегка кремовый цвет, отличается бархатистой текстурой, высокой жирностью и выраженной маслянистостью. Основные зоны промысла — Индонезия, Вьетнам, Китай, Южная Америка. Рыба, выловленная в более теплых тропических зонах, отличается более выраженной ароматикой, высокой маслянистостью и деликатной структурой мяса. Филе масляной рыбы особенно ценится за сочность, насыщенный сливочный вкус и кулинарную универсальность. Продукт является свежемороженым, требует хранения при температуре не выше -18°C. Выловленная дикая масляная рыба.

Мясо масляной рыбы обладает ярко выраженной структурой, богатым послевкусием и сочетается с самыми разными соусами, специями и методами обработки. В ресторанах акцентируют её отличную текстуру, пригодность для карпаччо, гриля, тепловой обработки и даже слабосоления. Филе не теряет сочности при жарке и запекании, а презентабельный внешний вид добавляет блюдам премиальности.Что можно приготовить:Из филе масляной рыбы прекрасно получаются тартары, карпаччо, стейки для гриля, а также фаршированные рулеты и сашими. Наиболее популярно использование в блюдах паназиатской и современной европейской кухни, включая легкие салаты с цитрусовой заправкой, конфи, а также в виде горячих закусок с кремовыми соусами.Назовите это блюдо так:“Бриз над жемчужной лагуной”Изысканное название подчеркивает сливочно-бархатистую текстуру рыбы и наполняет блюдо атмосферой свежести и элегантности, ассоциируя его с морским бризом и роскошью океанических просторов.Фраза презентация для официанта:«Для вас — “Бриз над жемчужной лагуной”: шелковистое филе масляной рыбы, приготовленное с легким цитрусовым соусом и деликатными овощами, навеянное изысканностью тропических берегов.»Рецепт и технологическая картаБриз над жемчужной лагунойИнгредиенты (на 1 порцию):Филе масляной рыбы — 120 гСок лимона — 10 млСоль морская — 2 гПерец белый молотый — 1 гОливковое масло первого отжима — 7 млКрем из цветной капусты — 30 гМини-шпинат — 5 гЦедра лайма — 1 гСоус юдзу — 5 млМолодые овощи (беби-морковь, цукини, редис) — 20 гМикрозелень для украшенияТехнология приготовления:Филе рыбы промариновать (4-5 минут) в смеси соли, лимонного сока и капли соуса юдзу.Слегка обсушить рыбу бумажным полотенцем.Обжарить на сковороде на оливковом масле на сильном огне до золотистой корочки (1 минута с каждой стороны), довести до готовности в духовке при 160°C еще 2-3 минуты. Не пересушивать!Беби-овощи бланшировать до хрустящей текстуры.На тарелку выложить крем из цветной капусты, сверху — филе масляной рыбы, рядом разложить овощи, полить цитрусовым соусом.Украшать цедрой лайма, микрозеленью, каплей масла.Выход готового блюда: 160 г (выход готового продукта — 90% от закладки).