Филе Форели н/шк в/у 800+ TRIM А (10-12) Экор

Филе форели на шкуре в вакуумной упаковке, весом более 800 грамм. Производство Экор, категория TRIM A. В одной упаковке содержится от 10 до 12 килограмм продукта.

Калорийность, жиры, белки и углеводы на 100 грамм филе форели: 208 ккал, 13,5 г жиров, 20,5 г белков и 0 г углеводов. Форель относится к семейству лососевых и является пресноводной рыбой. Мясо форели имеет нежный розово-оранжевый цвет и обладает мягким вкусом. Эта рыба выращивается в аквакультуре, что гарантирует ее высокое качество и устойчивость к сезонным изменениям улова.

Филе форели - это универсальный продукт, который легко поддается различным способам приготовления: от запекания и жарки до маринования и копчения. В ресторанах форель ценят за ее питательные свойства и мягкий вкус, который прекрасно сочетается с разнообразными соусами и гарнирами. При правильной термической обработке выход готового продукта составляет около 80-85%.

Рецепт запеченной форели в медово-горчичном соусе. Для приготовления понадобится: филе форели - 1 кг, мед - 50 г, горчица - 50 г, лимонный сок - 30 мл, соль и перец по вкусу.

Смешайте мед, горчицу и лимонный сок до однородной массы.
Натрите филе солью и перцем, затем смажьте медово-горчичной смесью.
Выложите филе на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут.

Для презентации блюда официант может сказать: “Позвольте предложить вам наше особое блюдо - запеченная форель в изысканном медово-горчичном соусе. Нежное филе, сочетающее в себе сладкие и острые нотки, станет великолепным дополнением к вашему ужину.”