Ежевика 1/10кг Китай +

Ежевика, представленная в упаковке весом 10 кг, является отличным выбором для использования в заведениях общественного питания. Этот продукт поставляется из Китая, что гарантирует его высокое качество и свежесть. Ежевика богата витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин K, клетчатка и антиоксиданты, что делает ее не только вкусной, но и полезной для здоровья.

Калорийность, жиры, белки и углеводы на 100 граммов ежевики составляют: 43 ккал, 0,5 г жиров, 1,4 г белков и 9,6 г углеводов. Ежевика обладает насыщенным темно-фиолетовым цветом и сладким, слегка кисловатым вкусом. Она идеально подходит для приготовления десертов, соусов, коктейлей и выпечки.

Одним из преимуществ ежевики является ее универсальность и легкость в использовании на профессиональной кухне. В зависимости от способа приготовления, выход готового продукта может составлять до 85-90%. Такой высокий выход позволяет оптимально использовать продукт, минимизируя отходы.

Рецепт для заведений общепита: Ежевичный мусс.

Техкарта:
1. Ингредиенты: ежевика — 500 г, сахар — 100 г, сливки 33% — 300 мл, желатин — 10 г, вода — 50 мл.
2. Желатин замочить в воде до набухания.
3. Ежевику пюрировать и протереть через сито.
4. Смешать пюре с сахаром и подогреть до растворения сахара.
5. Добавить желатин в теплую ежевичную массу и тщательно перемешать.
6. Взбить сливки до мягких пиков и аккуратно ввести в ежевичное пюре.
7. Разлить по формам и охладить до застывания.

Презентация для гостей:
“Позвольте предложить Вам наш изысканный ежевичный мусс. Это легкий и воздушный десерт с насыщенным ягодным вкусом, который идеально дополнит ваш обед или ужин. Насладитесь свежестью и ароматом ежевики в каждом кусочке.”