Лопаточный отруб Праймбиф, ИУ, Мком Задняя часть лопатки, б/к, охл
Цена: 905 руб.
Минимальный заказ: 11 шт.
Клод - задняя часть лопаточного отруба, не содержащая костей. Это плотное по структуре мясо, с ярким ароматом и насыщенным мясным вкусом. Универсальный отруб, который пригодится “на каждый день”: тушеное мясо, превосходный ростбиф, тонкие отбивные. Выдержанное мясо хорошо подойдет для текстурных стейков и стейков “Минутка”.
Перед приготовлением клод рекомендуется замариновать, чтобы добиться большей мягкости, в особенности перед прожаркой стейков и запеканием ростбифа. На умеренном огне прожарить немаринованные стейки тоже можно, но время обжарки увеличится. Чтобы сделать стейки идеальными, нужно довести их до 35°С, после чего снять и дать отдохнуть (половина времени от прожарки), смазать маслом, жиром или Dry Aged маслом, снова отправить на гриль и довести до 55°С. В таком приготовлении белок не свернется, и стейк будет мягким.
Способ приготовления: гриль, тушение, поджаривание.
Степень прожарки: medium rare.
Бренд: Праймбиф, ИУ, Мком
Модель: Задняя часть лопатки, б/к, охл
Артикул: 62 707
Страна: Россия
Вес: 3.5 кг
Размеры: 400.5/230/300.3
Гарантия производителя: есть
Чтобы купить Лопаточный отруб Праймбиф, ИУ, Мком Задняя часть лопатки, б/к, охл 62 707 оптом по цене 905 руб., свяжитесь с поставщиком. Компания поставщик — PrimeFoods (ООО «Фортуна») из города Сочи (Краснодарский край). Минимальная партия 11 шт. Доставка возможна самовывоз, транспортной компанией, автомобилем, курьером, авиатранспортом, железной дорогой. Способы оплаты: наличными, безналичная оплата, кредитные карты.
